Ч. 2

Ч. 2

Bibliographic Details
Parent link:Безопасность пищевой продукции: в 2 ч./ Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. Ч. 2.— 3-е изд., испр. и доп..— , 2019.— 978-5-534-05917-5
Summary:В учебнике изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом требований ВТО, ВОЗ, Комиссии Кодекс Алиментариус и других основных международных организаций, занимающихся вопросами регулирования контроля качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания. Издание затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения.
Published: 2019
Subjects:
нанотехнологии
использование
нанопродукты
безопасность
риски
пищевые добавки
опасности
технологические вспомогательные средства
токсикологическая характеристика
питательные вещества
обогащение
БАД
биологически-активные добавки
фальсификация
социальные токсиканты
рациональное питание
учебники
Format: Book
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342966

Similar Items

Similar Items