Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Diğer Yazarlar:	Чугунова О. В. Ольга Викторовна, Тамова М. Ю. Майя Юрьевна
Özet:	Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Dil:	Rusça
Baskı/Yayın Bilgisi:	Москва, Инфра-М, 2019
Seri Bilgileri:	Высшее образование - Бакалавриат
Konular:	Пищевые добавки термины определение классификация ароматизаторы технологические вспомогательные средства пищевые ингредиенты пища БАД биологически активные добавки нутрицевтики парафармацевтики пробиотики пребиотики питание коррекция государственный контроль СМК система менеджмента качества безопасность учебники
Materyal Türü:	Kitap
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342907

Benzer Materyaller

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник: учебник
Yazar:: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Инфра-М, 2018)

Пищевые добавки: энциклопедия
Baskı/Yayın Bilgisi: (СПб., Профессия, 2012)

Technological study of an oat-based fermented product; IFOST 2012; Vol. 1
Yazar:: Tsetsegmaa R.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевые белковые добавки из молочных отходов; Экология и промышленность России; № 3
Yazar:: Кухаренко А. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2003)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
Yazar:: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (Томск, [Б. и.], 2020)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
Yazar:: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (Томск, 2020)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
Yazar:: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (Томск, 2020)

Исследование антиоксидантной активности биокомпозиций на основе пробиотиков; Пищевая промышленность; № 3
Yazar:: Драчева Л. В.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Ингредиенты для латексной технологии: каталог
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, ЦНИИТЭнефтехим, 1990)

Пищевые добавки в питании студентов ЮТИ ТПУ; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении; Т. 2
Yazar:: Алишев А. Т.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Ч. 2; Безопасность пищевой продукции
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Пробиотические микрооргонизмы и обогащение ими пищевых продуктов; Теория и практика электроаналитической химии
Yazar:: Драчёва Л. В.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Определение аскорбиновой кислоты методом амперометрического титрования в пищевых продуктах и БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Ковалёва Н. А.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Пищевые добавки и контаминанты; Общий стандарт кодекса на пищевые добавки (Codex Stan 192-1995, Rev. 7-2006); Общий стандарт кодекса для контаминантов и токсинов в пищевых продуктах (Codex Stan 193-1995, Rev. 1-1997); Стандарт кодекса для пищевой соли (CX Stan 150-1985, Rev. 1-1997 Amend. 1-1997, Amend. 2-2001, Amend. 3-2006); Нормы и правила мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения пищевых продуктов контаминантами, источниками которых является окружающая среда (CAC/RCP 49-2001); Нормы и правила предотвращения и снижения загрязнения пищевых продуктов свинцом (CAC/RCP 56-2004); Перечень спецификаций кодекса для пищевых добавок (CAC/MISC 6(2006); Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок (CAC/GL 36-1989, Rev. 6-2001. Amd. 2006)
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Весь Мир, 2007)

Вольтамперометрическое определение гесперидина в биологически активных добавках и пищевых продуктах; Электрохимические методы анализа: теория и практика
Yazar:: Мартынюк О. А. Оксана Анатольевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Флуориметрический способ определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: учебник
Yazar:: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Baskı/Yayın Bilgisi: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 2002)

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебное пособие
Baskı/Yayın Bilgisi: (Новосибирск, Изд-во Сибирского университета, 2007)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: учебник
Yazar:: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Baskı/Yayın Bilgisi: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 1999)

Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
Yazar:: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Пищепромиздат, 1999)

Simultaneous determination of natural and synthetic food dyes by fluorimetric method; Theoretical and experimental chemistry
Yazar:: Nikolaeva A. A. Alyona Andreevna
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Радиоактивность и пища человека: пер. с англ.
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Атомиздат, 1971)

Инновационные технологии антимутогенных пищевых добавок; Инженерное образование и наука в мировом пространстве. GEER
Yazar:: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Baskı/Yayın Bilgisi: (2006)

Вред и польза протеина; Инновационные технологии в машиностроении
Yazar:: Осипова В. Г.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Определение L-аргинина методом вольтамперометрии; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Пономарева М. Н.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Сорбционно-фотометрическое определение синтетического пищевого красителя понсо 4R с использованием аминированного оксида алюминия; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Кондратьева Т. С.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Пищевые продукты, полученные методом современной биотехнологии; Принципы анализа рисков, связанных с пищевыми продуктами, полученными методом современной биотехнологии (CAC/GL 44-2003)
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Весь Мир, 2006)

Количественное определение гуминовых кислот в водных растворах методом электронной спектроскопии; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
Yazar:: Курцевич Е. А. Екатерина Андреевна
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Определение иода в пищевых добавках электрохимическими методами; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Есауленко Я. В.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2003 )

Пищевая химия: учебник для вузов
Baskı/Yayın Bilgisi: (СПб., ГИОРД, 2004)

Определение витаминного состава детских БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Лоскутова Л. Н.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Генетическая безопасность и разработка антимутагенных напитков; Энергетика: экология, надежность, безопасность
Yazar:: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Baskı/Yayın Bilgisi: (2005)

Investigation of the antioxidant activity of food additives of synthetic E310 and E319; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 2
Yazar:: Shishko Y. O.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Технология функциональных продуктов питания: учебное пособие для вузов
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Юрайт, 2019)

Определение ряда водорастворимых витаминов группы в детских БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Лоскутова Л. Н.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Определение селена в пищевых продуктах и БАД методом инверсионной вольтамперометрии; Электрохимические методы анализа в контроле и производстве
Baskı/Yayın Bilgisi: (2007)

Исследование антиокислительной способности пищевых добавок синтетического происхождения E 310 и Е 319; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
Yazar:: Шишко Ю. О.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Исследование антиокислительной способности ряда пищевых добавок методом спектрофотометрии; Химия и химическая технология в XXI веке
Yazar:: Киреева О. Д.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие
Baskı/Yayın Bilgisi: (Москва, Академкнига, 2006)