Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник

Bibliographic Details
Main Author:	Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Other Authors:	Чугунова О. В. Ольга Викторовна, Тамова М. Ю. Майя Юрьевна
Summary:	Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Language:	Russian
Published:	Москва, Инфра-М, 2019
Series:	Высшее образование - Бакалавриат
Subjects:	Пищевые добавки термины определение классификация ароматизаторы технологические вспомогательные средства пищевые ингредиенты пища БАД биологически активные добавки нутрицевтики парафармацевтики пробиотики пребиотики питание коррекция государственный контроль СМК система менеджмента качества безопасность учебники
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=342907

Similar Items

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник: учебник
by: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Published: (Москва, Инфра-М, 2018)

Пищевые добавки: энциклопедия
Published: (СПб., Профессия, 2012)

Technological study of an oat-based fermented product; IFOST 2012; Vol. 1
by: Tsetsegmaa R.
Published: (2012)

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
Published: (Москва, Юрайт, 2019)

Пищевые белковые добавки из молочных отходов; Экология и промышленность России; № 3
by: Кухаренко А. А.
Published: (2003)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (Томск, [Б. и.], 2020)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (Томск, 2020)

Определение хинина и индигокармина в продукции пищевой и фармацевтической промышленности методом флуориметрии: диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук; спец. 02.00.02
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (Томск, 2020)

Исследование антиоксидантной активности биокомпозиций на основе пробиотиков; Пищевая промышленность; № 3
by: Драчева Л. В.
Published: (2007)

Ингредиенты для латексной технологии: каталог
Published: (Москва, ЦНИИТЭнефтехим, 1990)

Пищевые добавки в питании студентов ЮТИ ТПУ; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении; Т. 2
by: Алишев А. Т.
Published: (2016)

Ч. 2; Безопасность пищевой продукции
Published: (2019)

Пробиотические микрооргонизмы и обогащение ими пищевых продуктов; Теория и практика электроаналитической химии
by: Драчёва Л. В.
Published: (2010)

Определение аскорбиновой кислоты методом амперометрического титрования в пищевых продуктах и БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Ковалёва Н. А.
Published: (2005)

Пищевые добавки и контаминанты; Общий стандарт кодекса на пищевые добавки (Codex Stan 192-1995, Rev. 7-2006); Общий стандарт кодекса для контаминантов и токсинов в пищевых продуктах (Codex Stan 193-1995, Rev. 1-1997); Стандарт кодекса для пищевой соли (CX Stan 150-1985, Rev. 1-1997 Amend. 1-1997, Amend. 2-2001, Amend. 3-2006); Нормы и правила мероприятий, направленных на предотвращение загрязнения пищевых продуктов контаминантами, источниками которых является окружающая среда (CAC/RCP 49-2001); Нормы и правила предотвращения и снижения загрязнения пищевых продуктов свинцом (CAC/RCP 56-2004); Перечень спецификаций кодекса для пищевых добавок (CAC/MISC 6(2006); Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок (CAC/GL 36-1989, Rev. 6-2001. Amd. 2006)
Published: (Москва, Весь Мир, 2007)

Вольтамперометрическое определение гесперидина в биологически активных добавках и пищевых продуктах; Электрохимические методы анализа: теория и практика
by: Мартынюк О. А. Оксана Анатольевна
Published: (2010)

Флуориметрический способ определения пищевой вкусоароматической добавки хинина в напитках-тониках; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Николаева А. А. Алёна Андреевна
Published: (2019)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов: учебник
by: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Published: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 2002)

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебное пособие
Published: (Новосибирск, Изд-во Сибирского университета, 2007)

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: учебник
by: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Published: (Новосибирск, Изд-во НГУ, 1999)

Безопасность пищевого сырья и продуктов питания
by: Донченко Л. В. Людмила Владимировна
Published: (Москва, Пищепромиздат, 1999)

Simultaneous determination of natural and synthetic food dyes by fluorimetric method; Theoretical and experimental chemistry
by: Nikolaeva A. A. Alyona Andreevna
Published: (2017)

Радиоактивность и пища человека: пер. с англ.
Published: (Москва, Атомиздат, 1971)

Инновационные технологии антимутогенных пищевых добавок; Инженерное образование и наука в мировом пространстве. GEER
by: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Published: (2006)

Вред и польза протеина; Инновационные технологии в машиностроении
by: Осипова В. Г.
Published: (2016)

Определение L-аргинина методом вольтамперометрии; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Пономарева М. Н.
Published: (2019)

Сорбционно-фотометрическое определение синтетического пищевого красителя понсо 4R с использованием аминированного оксида алюминия; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Кондратьева Т. С.
Published: (2018)

Пищевые продукты, полученные методом современной биотехнологии; Принципы анализа рисков, связанных с пищевыми продуктами, полученными методом современной биотехнологии (CAC/GL 44-2003)
Published: (Москва, Весь Мир, 2006)

Количественное определение гуминовых кислот в водных растворах методом электронной спектроскопии; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
by: Курцевич Е. А. Екатерина Андреевна
Published: (2022)

Определение иода в пищевых добавках электрохимическими методами; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Есауленко Я. В.
Published: (2003 )

Пищевая химия: учебник для вузов
Published: (СПб., ГИОРД, 2004)

Определение витаминного состава детских БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Лоскутова Л. Н.
Published: (2018)

Генетическая безопасность и разработка антимутагенных напитков; Энергетика: экология, надежность, безопасность
by: Бородин Ю. В. Юрий Викторович
Published: (2005)

Investigation of the antioxidant activity of food additives of synthetic E310 and E319; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 2
by: Shishko Y. O.
Published: (2022)

Технология функциональных продуктов питания: учебное пособие для вузов
Published: (Москва, Юрайт, 2019)

Определение ряда водорастворимых витаминов группы в детских БАД; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Лоскутова Л. Н.
Published: (2019)

Определение селена в пищевых продуктах и БАД методом инверсионной вольтамперометрии; Электрохимические методы анализа в контроле и производстве
Published: (2007)

Исследование антиокислительной способности пищевых добавок синтетического происхождения E 310 и Е 319; Химия и химическая технология в XXI веке; Т. 1
by: Шишко Ю. О.
Published: (2022)

Исследование антиокислительной способности ряда пищевых добавок методом спектрофотометрии; Химия и химическая технология в XXI веке
by: Киреева О. Д.
Published: (2018)

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие
Published: (Москва, Академкнига, 2006)