|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
342907 |
| 005 |
20231102005512.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785160119687
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\372404
|
| 035 |
|
|
|a RU\TPU\book\351317
|
| 090 |
|
|
|a 342907
|
| 100 |
|
|
|a 20190514d2019 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
|e учебник
|f В. М. Позняковский, О. В. Чугунова, М. Ю. Тамова
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Инфра-М
|d 2019
|
| 215 |
|
|
|a 143 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее образование - Бакалавриат
|
| 320 |
|
|
|a Список используемой литературы: с. 132-138
|
| 320 |
|
|
|a Список рекомендуемой литературы: с. 139
|
| 330 |
|
|
|a Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые добавки
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\77961
|9 87784
|
| 610 |
1 |
|
|a термины
|
| 610 |
1 |
|
|a определение
|
| 610 |
1 |
|
|a классификация
|
| 610 |
1 |
|
|a ароматизаторы
|
| 610 |
1 |
|
|a технологические вспомогательные средства
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые ингредиенты
|
| 610 |
1 |
|
|a пища
|
| 610 |
1 |
|
|a БАД
|
| 610 |
1 |
|
|a биологически активные добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a нутрицевтики
|
| 610 |
1 |
|
|a парафармацевтики
|
| 610 |
1 |
|
|a пробиотики
|
| 610 |
1 |
|
|a пребиотики
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a коррекция
|
| 610 |
1 |
|
|a государственный контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a СМК
|
| 610 |
1 |
|
|a система менеджмента качества
|
| 610 |
1 |
|
|a безопасность
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 675 |
|
|
|a 663(075.8)
|v 4
|
| 700 |
|
1 |
|a Позняковский
|b В. М.
|g Валерий Михайлович
|
| 701 |
|
1 |
|a Чугунова
|b О. В.
|g Ольга Викторовна
|
| 701 |
|
1 |
|a Тамова
|b М. Ю.
|g Майя Юрьевна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20161209
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190610
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 1/20170109
|d 1
|e 289,90
|f ЧЗТЛ:1
|
