|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
325641 |
| 005 |
20231102003801.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785991699303
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\351256
|
| 090 |
|
|
|a 325641
|
| 100 |
|
|
|a 20161209d2019 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах
|e учебное пособие для академического бакалавриата
|f И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко
|
| 205 |
|
|
|a 2-е изд., испр. и доп.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Юрайт
|d 2019
|
| 215 |
|
|
|a 213 с.
|c табл.
|
| 225 |
1 |
|
|a Университеты России
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 212-213
|
| 330 |
|
|
|a В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\75300
|9 87146
|
| 610 |
1 |
|
|a продукты питания
|
| 610 |
1 |
|
|a состав
|
| 610 |
1 |
|
|a свойства
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a загрязнение
|
| 610 |
1 |
|
|a тяжелые металлы
|
| 610 |
1 |
|
|a ртуть
|
| 610 |
1 |
|
|a свинец
|
| 610 |
1 |
|
|a кадмий
|
| 610 |
1 |
|
|a мышьяк
|
| 610 |
1 |
|
|a медь
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 675 |
|
|
|a 664:54(075.8)
|v 4
|
| 700 |
|
1 |
|a Ким
|b И. Н.
|g Игорь Николаевич
|
| 701 |
|
1 |
|a Штанько
|b Т. И.
|g Татьяна Ивановна
|
| 701 |
|
1 |
|a Кращенко
|b В. В.
|g Виктория Владимировна
|
| 702 |
|
1 |
|a Ким
|b И. Н.
|g Игорь Николаевич
|4 340
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20161209
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20220728
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 4/20170125
|d 1
|e 439,00
|f ЧЗТЛ:1
|
