|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
315739 |
| 005 |
20231102002816.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785904757953
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\341176
|
| 090 |
|
|
|a 315739
|
| 100 |
|
|
|a 20160309d2016 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
1 |
|
|a rus
|c eng
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Методы анализа пищевых продуктов. Определение компонентов и пищевых добавок
|e пер. с англ.
|f под ред. С. Этлеша
|
| 210 |
|
|
|a Санкт-Петербург
|c Профессия
|d 2016
|
| 215 |
|
|
|a 560 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Научные основы и технологии
|
| 320 |
|
|
|a Библиография в конце глав
|
| 320 |
|
|
|a Список методов и сокращений: с. 556-560
|
| 330 |
|
|
|a В книге изложены современные положения аналитической химии применительно к испытаниям пищевых продуктов. Рассмотрены основные понятия метрологии и вопросы обеспечения качества аналитических результатов. Особое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. Описаны современные методы выделения и определения как макрокомпонентов (белки, липиды, углеводы), так и микрокомпонентов (микроэлементы, витамины, красители, полифенолы) и загрязнителей (пестицидов, радиоактивных веществ и др.). В отдельных главах рассмотрены методы определения аллергенов и ГМО-продуктов, токсинов, а также химических консервантов. Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренных микробиологических исследований.Книга предназначена для сотрудников лабораторий предприятий пищевой промышленности, специалистов органов санэпиднадзора и сертификации. Она также будет полезна студентам и преподавателям пищевых специальностей.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые продукты
|x Состав
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\73746
|9 86570
|
| 610 |
1 |
|
|a анализ
|
| 610 |
1 |
|
|a методы
|
| 610 |
1 |
|
|a результаты
|
| 610 |
1 |
|
|a статистическая обработка
|
| 610 |
1 |
|
|a аналитические результаты
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a обеспечение
|
| 610 |
1 |
|
|a питьевая вода
|
| 610 |
1 |
|
|a белки
|
| 610 |
1 |
|
|a пептиды
|
| 610 |
1 |
|
|a аминокислоты
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые липиды
|
| 610 |
1 |
|
|a экстракция
|
| 610 |
1 |
|
|a углеводы
|
| 610 |
1 |
|
|a минеральные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a витамины
|
| 610 |
1 |
|
|a каротиноиды
|
| 610 |
1 |
|
|a хлорофиллы
|
| 610 |
1 |
|
|a полифенолы
|
| 610 |
1 |
|
|a сенсорный анализ
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые аллергены
|
| 610 |
1 |
|
|a генетически модифицированные компоненты
|
| 610 |
1 |
|
|a остаточные пестициды
|
| 610 |
1 |
|
|a загрязнители
|
| 610 |
1 |
|
|a химические консерванты
|
| 610 |
1 |
|
|a радиоактивные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a микробиологические исследования
|
| 610 |
1 |
|
|a токсины
|
| 675 |
|
|
|a 663/664
|v 4
|
| 702 |
|
1 |
|a Этлеш
|b С.
|g Семих
|4 340
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20160309
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20160520
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Аналитическая химия
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 25/20160225
|d 1
|e 0
|f ЧЗТЛ:1
|
| 959 |
|
|
|a 31/20160318
|d 1
|e 0
|f ЧЗТЛ:1
|
