|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
313329 |
| 005 |
20231102002554.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785913045966
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\338713
|
| 090 |
|
|
|a 313329
|
| 100 |
|
|
|a 20160121d2016 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|e учебник
|f В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c КДУ
|c Университетская книга
|d 2016
|
| 215 |
|
|
|a 496 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 490-496.
|
| 330 |
|
|
|a Учебник написан в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы процессов, лежащих в основе аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.Предназначен для практической и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» и профилям подготовки «Технология детского и функционального питания», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология хранения и переработки зерна», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая химия
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\75300
|9 87146
|
| 610 |
1 |
|
|a липиды
|
| 610 |
1 |
|
|a ацилглицериды
|
| 610 |
1 |
|
|a структурные компоненты
|
| 610 |
1 |
|
|a неомыляемые вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a порча
|
| 610 |
1 |
|
|a жирорастворимые витамины
|
| 610 |
1 |
|
|a водорастворимые витамины
|
| 610 |
1 |
|
|a витаминоподобные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a минеральные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a микроэлементы
|
| 610 |
1 |
|
|a макроэлементы
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a обогащение
|
| 610 |
1 |
|
|a микронутриенты
|
| 610 |
1 |
|
|a вода
|
| 610 |
1 |
|
|a водные растворы
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 610 |
1 |
|
|a продукты
|
| 675 |
|
|
|a 664:54(075.8)
|v 4
|
| 700 |
|
1 |
|a Гамаюрова
|b В. С.
|
| 701 |
|
1 |
|a Ржечицкая
|b Л. Э.
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20160121
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20220728
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Биохимия и основы гигиены питания
|
| 900 |
|
|
|a Товароведение и технология продуктов питания
|
| 900 |
|
|
|a Основы пищевой и парфюмерно-косметической химии и технологии
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 6/20160121
|d 1
|e 556,60
|f ЧЗТЛ:1
|
