|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
295102 |
| 005 |
20231102000756.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785160061849
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\320178
|
| 090 |
|
|
|a 295102
|
| 100 |
|
|
|a 20150520d2015 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
|e учебник
|f под ред. В. М. Позняковского
|
| 205 |
|
|
|a 3-е изд., испр. и доп.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Инфра-М
|d 2015
|
| 215 |
|
|
|a 335 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее образование. Бакалавриат
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 314-319.
|
| 320 |
|
|
|a Термины и понятия: с. 320-330.
|
| 330 |
|
|
|a В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пишевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания.Рассмотрены понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO серии 9000. Дан анализ основных аспектов систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР, ISO 22000, GMP.Учебник соответствует программам подготовки бакалавров и магистров по направлениям: «Управление качеством»; «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначен для студентов, изучающих вопросы менеджмента качества и безопасности, а также экспертов, специалистов и работников соответствующих служб и организаций.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые предприятия
|x Управленческий аппарат
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\33596
|9 55790
|
| 606 |
1 |
|
|a Качество продукции
|x Управление
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\14180
|9 40640
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a перерабатывающая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a торговля
|
| 610 |
1 |
|
|a общественное питание
|
| 610 |
1 |
|
|a системы HACCP
|
| 610 |
1 |
|
|a продукция
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a инструменты
|
| 610 |
1 |
|
|a стандарты
|
| 610 |
1 |
|
|a стандартизация
|
| 610 |
1 |
|
|a зарубежный опыт
|
| 610 |
1 |
|
|a российское законодательство
|
| 610 |
1 |
|
|a ИСО 9000
|
| 610 |
1 |
|
|a контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая продукция
|
| 610 |
1 |
|
|a система менеджмента качества
|
| 610 |
1 |
|
|a СМК
|
| 610 |
1 |
|
|a безопасность
|
| 610 |
1 |
|
|a системы
|
| 610 |
1 |
|
|a санитарно-гигиенические требования
|
| 610 |
1 |
|
|a санитарные правила
|
| 610 |
1 |
|
|a аудит
|
| 610 |
1 |
|
|a стратегии
|
| 610 |
1 |
|
|a внедрение
|
| 675 |
|
|
|a 663/664(075.8)
|v 4
|
| 675 |
|
|
|a 658.562(075.8)
|v 4
|
| 702 |
|
1 |
|a Позняковский
|b В. М.
|g Валерий Михайлович
|4 340
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20150520
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20150825
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Управление качеством
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 951 |
|
|
|l 8.1
|
| 959 |
|
|
|a 42/20150415
|d 3
|e 509,90
|f ЧЗТЛ:1
|f УФ:2
|
