Кейтеринг: учебное пособие
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Sumari: | В учебном пособии рассмотрены современные проблемы организации деятельности кейтеринговой компании, собрана и структурирована информации, необходимая для понимания сути кейтеринга, механизмов и особенностей его работы, актуальных проблем и тенденций развития отечественного рынка кейтеринговых услуг. Особое внимание уделено вопросам организации работы кейтеринговых компаний в современных условиях, проблеме продвижения услуг кейтеринговой компании на отечественном рынке услуг питания, рассмотрены особенности и специфика организации кейтеринговых мероприятий различных форматов.Достаточно подробно освещены практические вопросы разработки систем менеджмента и оценки качества услуг кейтеринговой компании, а также технического и технологического обеспечения деятельности кейтеринговой компании.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» и 100400.62 «Туризм», а также предпринимателей и специалистов. Пособие соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения. |
| Idioma: | rus |
| Publicat: |
Москва, Инфра-М, 2015
|
| Matèries: | |
| Format: | Llibre |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=292481 |
| Descripció física: | 125 с. |
|---|---|
| Sumari: | В учебном пособии рассмотрены современные проблемы организации деятельности кейтеринговой компании, собрана и структурирована информации, необходимая для понимания сути кейтеринга, механизмов и особенностей его работы, актуальных проблем и тенденций развития отечественного рынка кейтеринговых услуг. Особое внимание уделено вопросам организации работы кейтеринговых компаний в современных условиях, проблеме продвижения услуг кейтеринговой компании на отечественном рынке услуг питания, рассмотрены особенности и специфика организации кейтеринговых мероприятий различных форматов.Достаточно подробно освещены практические вопросы разработки систем менеджмента и оценки качества услуг кейтеринговой компании, а также технического и технологического обеспечения деятельности кейтеринговой компании.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» и 100400.62 «Туризм», а также предпринимателей и специалистов. Пособие соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования третьего поколения. |
| ISBN: | 9785955804248 978-5-16-010778-3 |