Биохимия для технологов, учебник и практикум для академического бакалавриата
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor corporatiu: | |
| Sumari: | Современные достижения биохимии составляют основу любой пищевой технологии, поэтому специалисты по производству и переработке продуктов питания должны иметь целостное представление о процессах и явлениях, происходящих в природе, о компонентном составе живой клетки, роли белков, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот и других биомолекул в функционировании организма. Главная цель учебника — сформировать у студентов твердые знания об особенностях и многообразии обмена веществ, о взаимосвязи метаболизма макромолекул на субстратном, энергетическом и генетическом уровнях, что позволит решать задачи, возникающие при выполнении профессиональных функций.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. |
| Idioma: | rus |
| Publicat: |
Москва, Юрайт, 2015
|
| Col·lecció: | Бакалавр. Академический курс |
| Matèries: | |
| Format: | Llibre |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=291421 |
| Descripció física: | 508 с. ил. |
|---|---|
| Sumari: | Современные достижения биохимии составляют основу любой пищевой технологии, поэтому специалисты по производству и переработке продуктов питания должны иметь целостное представление о процессах и явлениях, происходящих в природе, о компонентном составе живой клетки, роли белков, липидов, углеводов, нуклеиновых кислот и других биомолекул в функционировании организма. Главная цель учебника — сформировать у студентов твердые знания об особенностях и многообразии обмена веществ, о взаимосвязи метаболизма макромолекул на субстратном, энергетическом и генетическом уровнях, что позволит решать задачи, возникающие при выполнении профессиональных функций.Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. |
| ISBN: | 9785991645096 |