Биотехнология рационального использования гидробионтов, учебник
| その他の著者: | |
|---|---|
| 要約: | В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий.Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология рыбы и рыбных продуктов », а также по направлению«Технология продуктов питания » |
| 言語: | ロシア語 |
| 出版事項: |
Санкт-Петербург, Лань, 2013
|
| シリーズ: | Учебники для вузов. Специальная литература |
| 主題: | |
| フォーマット: | 図書 |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=235865 |
類似資料
Биотехнология рационального использования гидробионтов
著者:: Мезенова О. Я.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
著者:: Мезенова О. Я.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
Химия пищи учебник для вузов
著者:: Антипова Л. В.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)
著者:: Антипова Л. В.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2024)
Пищевая химия учебник для вузов
出版事項: (СПб., ГИОРД, 2004)
出版事項: (СПб., ГИОРД, 2004)
Технология функциональных продуктов питания учебное пособие для вузов
出版事項: (Москва, Юрайт, 2019)
出版事項: (Москва, Юрайт, 2019)
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)
Пищевые и биологически активные добавки учебно-методическое пособие
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)
Пищевые и биологически активные добавки1 учебно-методическое пособие
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)
Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)
Валеологические аспекты питания учебное пособие
著者:: Лапшина М. В.
出版事項: (Саранск, МГПУ им. М. Е. Евсевьева, 2014)
著者:: Лапшина М. В.
出版事項: (Саранск, МГПУ им. М. Е. Евсевьева, 2014)
Пищевые и биологически активные добавки методические указания
著者:: Главатских Н. Г.
出版事項: (Ижевск, УдГАУ, 2020)
著者:: Главатских Н. Г.
出版事項: (Ижевск, УдГАУ, 2020)
Вольтамперометрическое определение гесперидина в биологически активных добавках и пищевых продуктах
著者:: Мартынюк О. А. Оксана Анатольевна
出版事項: (2010)
著者:: Мартынюк О. А. Оксана Анатольевна
出版事項: (2010)
Определение селена в пищевых продуктах и БАД методом инверсионной вольтамперометрии
出版事項: (2007)
出版事項: (2007)
Исследование антиоксидантной активности биокомпозиций на основе пробиотиков
著者:: Драчева Л. В.
出版事項: (2007)
著者:: Драчева Л. В.
出版事項: (2007)
Нутрициология учебное пособие
著者:: Якушкин И. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2019)
著者:: Якушкин И. В.
出版事項: (Омск, Омский ГАУ, 2019)
Функциональное питание
著者:: Линич Е. П.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
著者:: Линич Е. П.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
Пищевые и биологически активные добавки. Часть 2
著者:: Семенов П. Н.
出版事項: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)
著者:: Семенов П. Н.
出版事項: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)
Химия пищи учебник
著者:: Антипова Л. В. Людмила Васильевна
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2019)
著者:: Антипова Л. В. Людмила Васильевна
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2019)
Пищевая химия учебник для спо
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2022)
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2022)
Пищевая химия учебник для спо
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2023)
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2023)
Пищевая химия учебник для спо
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2024)
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2024)
Пищевая химия учебник для спо
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2025)
著者:: Новокшанова А. Л. Алла Львовна
出版事項: (Москва, Юрайт, 2025)
Продукты из мяса птицы
著者:: Кобыляцкий П. С.
出版事項: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)
著者:: Кобыляцкий П. С.
出版事項: (Персиановский, Донской ГАУ, 2020)
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов
著者:: Максимова С. Н.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
著者:: Максимова С. Н.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)
Пищевая химия тестовые задания для студентов всех форм обучения по направлениям 19.03.02 – продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 – продукты питания животного происхождения, 19.03.04 – технология продукции и организация общественного питания
著者:: Захарова Е. В.
出版事項: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)
著者:: Захарова Е. В.
出版事項: (Благовещенск, ДальГАУ, 2017)
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2015)
著者:: Омаров Р. С.
出版事項: (Ставрополь, СтГАУ, 2015)
Фармакогнозия учебник
著者:: Самылина И. А. Ирина Александровна
出版事項: (Москва, ГЭОТАР-Медиа, 2014)
著者:: Самылина И. А. Ирина Александровна
出版事項: (Москва, ГЭОТАР-Медиа, 2014)
Органическая химия. Элементы биоорганической химии (углеводы, белки, нуклеиновые кислоты, жиры)
著者:: Ковалев В. Е.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2017)
著者:: Ковалев В. Е.
出版事項: (Санкт-Петербург, СПбГЛТУ, 2017)
Химия пищи учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
著者:: Алексеев А. Л.
出版事項: (Персиановский, Донской ГАУ, 2019)
著者:: Алексеев А. Л.
出版事項: (Персиановский, Донской ГАУ, 2019)
Экология продуктов питания учебное пособие
著者:: Габелко С. В.
出版事項: (Новосибирск, НГТУ, 2015)
著者:: Габелко С. В.
出版事項: (Новосибирск, НГТУ, 2015)
Исследование влияния условий синтеза гидроксиапатита на конечный продукт
著者:: Чернова П. А.
出版事項: (2023)
著者:: Чернова П. А.
出版事項: (2023)
Химия и технология биологически активных веществ учебное пособие
著者:: Исаева Е. В.
出版事項: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2023)
著者:: Исаева Е. В.
出版事項: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2023)
Методология науки о пище учебное пособие
著者:: Варивода А. А.
出版事項: (Краснодар, КубГАУ, 2020)
著者:: Варивода А. А.
出版事項: (Краснодар, КубГАУ, 2020)
Определение L-аргинина методом вольтамперометрии
著者:: Пономарева М. Н.
出版事項: (2019)
著者:: Пономарева М. Н.
出版事項: (2019)
Ч. 2
出版事項: (2019)
出版事項: (2019)
Биотехнология с основами биохимии учебное пособие
著者:: Зяблицева М. А.
出版事項: (Магнитогорск, МГТУ им. Г.И. Носова, 2023)
著者:: Зяблицева М. А.
出版事項: (Магнитогорск, МГТУ им. Г.И. Носова, 2023)
Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие полисахариды, жирные масла, витамины, эфирные масла, горечи, алкалоиды Учебно-методическое пособие для вузов
著者:: Коренская И. М.
出版事項: (Воронеж, ВГУ, 2013)
著者:: Коренская И. М.
出版事項: (Воронеж, ВГУ, 2013)
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов учебное пособие
出版事項: (Новосибирск, Изд-во Сибирского университета, 2007)
出版事項: (Новосибирск, Изд-во Сибирского университета, 2007)
Хранение и переработка растительного сырья учебное пособие
出版事項: (Москва, РУДН, 2023)
出版事項: (Москва, РУДН, 2023)
Контроль качества биологически активных добавок методами вольтамперометрии. Определение витаминов B[1], B[2], C, E и кверцетина
出版事項: (2005)
出版事項: (2005)
Voltammetric quality control of bioactive additives: Determination of B1, B2, C, E vitamins and quercetin
出版事項: (2005)
出版事項: (2005)