Пищевые добавки: энциклопедия

Пищевые добавки: энциклопедия

書誌詳細
その他の著者:	Сарафанова Л. А. (составитель)
要約:	Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. В разделе «Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах» приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги.
言語:	ロシア語
出版事項:	СПб., Профессия, 2012
版:	3-е изд., перераб. и доп.
主題:	Пищевая промышленность > Добавки пищевые красители консерванты антиокислители кислотность кислотностные регуляторы загустители гелеобразование эмульгаторы консистенция кислоты соли оксиды гидроксиды глазирователи вкусовые усилители ароматизаторы стабилизаторы растворители энциклопедии
フォーマット:	図書
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=217772

類似資料

Пищевая химия. Добавки: учебное пособие для вузов
出版事項: (Москва, Юрайт, 2019)

Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания учебное пособие
著者:: Гизатова Н. В.
出版事項: (Уфа, БГАУ, 2024)

Производство эмульсионных масложировых продуктов. Технология майонезов и майонезных соусов учебное пособие
著者:: Терещук Л. В.
出版事項: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Пищевые и биологически активные добавки. Часть 2
著者:: Семенов П. Н.
出版事項: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности
著者:: Потипаева Н. Н.
出版事項: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Пищевые и биологически активные добавки. Часть 1
著者:: Семенов П. Н.
出版事項: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Пищевые добавки функционального назначения. Лабораторный практикум
著者:: Мельникова Е. И.
出版事項: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Die schweflige Säure und ihre Verwendung bei Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln: Mit 50 Abbildungen
著者:: Pfeiffer L. Ludwig
出版事項: (München, Rieger sche Universitäts-Buchhandlung, 1888)

Пищевые добавки, пряности и консерванты учебное пособие для студентов всех форм обучения направления подготовки 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
著者:: Алексеева Ю. А.
出版事項: (Иркутск, Иркутский ГАУ, 2020)

Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
著者:: Никифорова Т. А.
出版事項: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Пищевые и биологически активные добавки учебно-методическое пособие
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков монография
著者:: Степовой А. В.
出版事項: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Пищевые и биологически активные добавки11 учебно-методическое пособие
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)

Технология производства колбасных изделий Ч. 1 методические указания
著者:: Неманова О. К.
出版事項: (Самара, СамГАУ, 2024)

Ингредиенты для латексной технологии: каталог
出版事項: (Москва, ЦНИИТЭнефтехим, 1990)

Биологически активные добавки в кормлении животных и птицы учебное пособие
著者:: Николаев С. И.
出版事項: (Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2016)

Экспресс метод определения синтетических пищевых красителей в продуктах питания; Химия и химическая технология в XXI веке
著者:: Песенкова Я. А.
出版事項: (2018)

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник
著者:: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
出版事項: (Москва, Инфра-М, 2019)

Пищевые и биологически активные добавки1 учебно-методическое пособие
著者:: Мусаева Н. М.
出版事項: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)

Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие
著者:: Курако У. М.
出版事項: (Саратов, Вавиловский университет, 2024)

Определение пищевых синтетических красителей в кисломолочных продуктах методом твердофазной спектрофотометрии; Современные технологии, экономика и образование
著者:: Дудкина А. А.
出版事項: (2019)

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник: учебник
著者:: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
出版事項: (Москва, Инфра-М, 2018)

Химическая очистка нефтепродуктов: пер. с англ.
著者:: Каличевский В. А.
出版事項: (Ленинград, Главная редакция горно-топливной литературы, 1936)

Физико-химические закономерности легирования оловом оксида индия, получаемого золь-гель методом; Известия Томского политехнического университета [Известия ТПУ]; Т. 307, № 1
著者:: Малиновская Т. Д.
出版事項: (2004)

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов
著者:: Терещук Л. В.
出版事項: (Кемерово, КемГУ, 2013)

Консерванты и другие способы защиты продукции: учебно-справочное руководство
著者:: Плетнев М. Ю. Михаил Юрьевич
出版事項: (Долгопрудный, Интеллект, 2013)

Пищевые добавки в питании студентов ЮТИ ТПУ; Прогрессивные технологии и экономика в машиностроении; Т. 2
著者:: Алишев А. Т.
出版事項: (2016)

Процессы структурообразования в растворах полимеров: сборник
出版事項: (Саратов, Изд-во Саратовского ун-та, 1980)

Методические указания к подготовке выпускной квалификационной работы
著者:: Сенин А. И.
出版事項: (Москва, МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2015)

Properties of oxide-hydroxide sintered ceramics; IOP Conference Series: Materials Science and Engineering; Vol. 175 : Competitive Materials and Technology Processes (IC-CMTP4)
著者:: Levkov R. V. Ruslan Viktorovich
出版事項: (2017)

Особенности термического разложения смешанных гидроксидов индия и диспрозия; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 2 : Химия
著者:: Орлов В. В.
出版事項: (2017)

Динамика роста и свойства нановолокна ALOOH; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 1
著者:: Пустовалов А. В. Алексей Витальевич
出版事項: (2009)

Влияние условий синтеза на структуру оксидов-гидроксидов алюминия, формирующихся при гидротермальной обработке нанопорошка алюминия; Перспективы развития фундаментальных наук; Т. 2 : Химия
著者:: Золотухина А. И.
出版事項: (2017)

Практическое руководство по производству кирпича, черепицы, дренажных труб, терракотовых изделий и прочего товара для архитектурного искусства: с атласом, состоящим из 40 таблиц с 384 рисунками
著者:: Вебер К. К.
出版事項: (Санкт-Петербург, Издание А. Ф. Девриена, 1898)

Алгоритм расчета констант кислотно-основного равновесия водных растворов слабых электролитов; Техника и технология силикатов; Т. 12, № 1-2
著者:: Иконникова К. В. Ксения Владимировна
出版事項: (2005)

Пористая структура продуктов электрохимического окисления кадмия в растворе ацетата натрия; Химия и химическая технология в XXI веке
著者:: Бикбаева А. В.
出版事項: (2016)

Вспомогательные вещества в технологии готовых лекарственных форм учебное пособие
著者:: Березина Г. Р.
出版事項: (Иваново, ИГХТУ, 2016)

Исследование некоторых физико-химических свойств оксидов и гидроксидов алюминия, получаемых при взаимодействии электровзрывного порошка алюминия с водой; Перспективы развития фундаментальных наук
著者:: Христунова Е. Екатерина
出版事項: (2015)

Физико-химические основы переработки растворов полимеров
著者:: Папков С. П. Сергей Прокофьевич
出版事項: (Москва, Химия, 1971)

Изучение сорбции органических красителей на наноразмерном оксиде алюминия; Коммуникация иностранных студентов, магистрантов и аспирантов в учебно-профессиональной и научной сферах
著者:: Данг Нян Тхонг
出版事項: (2011)