Пищевые добавки энциклопедия

Пищевые добавки, энциклопедия

Manylion Llyfryddiaeth
Awduron Eraill:	Сарафанова Л. А. (220)
Crynodeb:	Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальными сведениями о регламентации применения и историческими данными. В разделе «Общие сведения о классификации пищевых добавок и технологических вспомогательных средствах» приводятся определения пищевых добавок, их отдельных классов, принципы классификации и описания технологических классов. Словарь пищевых добавок состоит из словарных статей по единой структуре, описанной в начале книги, и расположенных в порядке возрастания Е-индексов. Словарные статьи о добавках, которым не присвоены Е-индексы, вынесены в конец словаря и расположены в алфавитном порядке.Для удобства читателей энциклопедия снабжена указателем наименований пищевых добавок (основных и синонимичных), где они соотнесены с Е-индексом и соответствующей страницей книги.
Cyhoeddwyd:	СПб., Профессия, 2012
Rhifyn:	3-е изд., перераб. и доп.
Pynciau:	пищевые красители консерванты антиокислители кислотность кислотностные регуляторы загустители гелеобразование эмульгаторы консистенция кислоты соли оксиды гидроксиды глазирователи вкусовые усилители ароматизаторы стабилизаторы растворители энциклопедии
Fformat:	Llyfr
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=217772

Eitemau Tebyg

Пищевая химия. Добавки учебное пособие для вузов
Cyhoeddwyd: (Москва, Юрайт, 2019)

Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания учебное пособие
gan: Гизатова Н. В.
Cyhoeddwyd: (Уфа, БГАУ, 2024)

Производство эмульсионных масложировых продуктов. Технология майонезов и майонезных соусов учебное пособие
gan: Терещук Л. В.
Cyhoeddwyd: (Кемерово, КемГУ, 2019)

Пищевые и биологически активные добавки. Часть 2
gan: Семенов П. Н.
Cyhoeddwyd: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2019)

Пищевые и биологически активные добавки. Часть 1
gan: Семенов П. Н.
Cyhoeddwyd: (Владикавказ, Горский ГАУ, 2020)

Пищевые добавки функционального назначения. Лабораторный практикум
gan: Мельникова Е. И.
Cyhoeddwyd: (Воронеж, ВГУИТ, 2017)

Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
gan: Никифорова Т. А.
Cyhoeddwyd: (Оренбург, ОГУ, 2019)

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности
gan: Потипаева Н. Н.
Cyhoeddwyd: (Кемерово, КемГУ, 2008)

Пищевые и биологически активные добавки учебно-методическое пособие
gan: Мусаева Н. М.
Cyhoeddwyd: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)

Пищевые добавки, пряности и консерванты учебное пособие для студентов всех форм обучения направления подготовки 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
gan: Алексеева Ю. А.
Cyhoeddwyd: (Иркутск, Иркутский ГАУ, 2020)

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков монография
gan: Степовой А. В.
Cyhoeddwyd: (Санкт-Петербург, Лань, 2022)

Пищевые и биологически активные добавки11 учебно-методическое пособие
gan: Мусаева Н. М.
Cyhoeddwyd: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)

Die schweflige Säure und ihre Verwendung bei Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln Mit 50 Abbildungen
gan: Pfeiffer L. Ludwig
Cyhoeddwyd: (München, Rieger sche Universitäts-Buchhandlung, 1888)

Экспресс метод определения синтетических пищевых красителей в продуктах питания
gan: Песенкова Я. А.
Cyhoeddwyd: (2018)

Использование биологически активных добавок в производстве мясных и молочных продуктов учебное пособие
gan: Курако У. М.
Cyhoeddwyd: (Саратов, Вавиловский университет, 2024)

Пищевые добавки в питании студентов ЮТИ ТПУ
gan: Алишев А. Т.
Cyhoeddwyd: (2016)

Определение пищевых синтетических красителей в кисломолочных продуктах методом твердофазной спектрофотометрии
gan: Дудкина А. А.
Cyhoeddwyd: (2019)

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки учебник
gan: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Cyhoeddwyd: (Москва, Инфра-М, 2019)

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: учебник учебник
gan: Позняковский В. М. Валерий Михайлович
Cyhoeddwyd: (Москва, Инфра-М, 2018)

Пищевые и биологически активные добавки1 учебно-методическое пособие
gan: Мусаева Н. М.
Cyhoeddwyd: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2020)

Технология производства колбасных изделий Ч. 1 методические указания
gan: Неманова О. К.
Cyhoeddwyd: (Самара, СамГАУ, 2024)

Консерванты и другие способы защиты продукции учебно-справочное руководство
gan: Плетнев М. Ю. Михаил Юрьевич
Cyhoeddwyd: (Долгопрудный, Интеллект, 2013)

Ингредиенты для латексной технологии каталог
Cyhoeddwyd: (Москва, ЦНИИТЭнефтехим, 1990)

Пищевые красители в продуктах питания
gan: Песенкова Я. А.
Cyhoeddwyd: (2017)

Исследование антиокислительной способности пищевых добавок синтетического происхождения E 310 и Е 319
gan: Шишко Ю. О.
Cyhoeddwyd: (2022)

Исследование антиокислительной способности ряда пищевых добавок методом спектрофотометрии
gan: Киреева О. Д.
Cyhoeddwyd: (2018)

Биологически активные добавки в кормлении животных и птицы учебное пособие
gan: Николаев С. И.
Cyhoeddwyd: (Волгоград, Волгоградский ГАУ, 2016)

Исследование антиокислительной способности жирорастворимой формы витамина С
gan: Шишко Ю. О.
Cyhoeddwyd: (2021)

Сорбционно-спектрометрическое определение синтетических пищевых красителей с использованием неорганических оксидов, модифицированных полиаминами автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук спец. 1.4.2
gan: Чаш-оол Н. Н. Надежда Начин-ооловна
Cyhoeddwyd: (Томск, 2025)

Физико-химические закономерности легирования оловом оксида индия, получаемого золь-гель методом
gan: Малиновская Т. Д.
Cyhoeddwyd: (2004)

Сорбционно-спектрометрическое определение синтетических пищевых красителей с использованием неорганических оксидов, модифицированных полиаминами диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук спец. 1.4.2
gan: Чаш-оол Н. Н. Надежда Начин-ооловна
Cyhoeddwyd: (Красноярск, 2025)

Химическая очистка нефтепродуктов пер. с англ.
gan: Каличевский В. А.
Cyhoeddwyd: (Ленинград, Главная редакция горно-топливной литературы, 1936)

Сорбционно-спектрометрическое определение синтетических пищевых красителей с использованием неорганических оксидов, модифицированных полиаминами автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук спец. 1.4.2
gan: Чаш-оол Н. Н. Надежда Начин-ооловна
Cyhoeddwyd: (Томск, 2025)

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов
gan: Терещук Л. В.
Cyhoeddwyd: (Кемерово, КемГУ, 2013)

Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве Справочник
gan: Лурье И. С. Иосиф Саулович
Cyhoeddwyd: (Москва, Колос, 2001)

Процессы структурообразования в растворах полимеров сборник
Cyhoeddwyd: (Саратов, Изд-во Саратовского ун-та, 1980)

Пищевые добавки и контаминанты
Cyhoeddwyd: (Москва, Весь Мир, 2007)

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
gan: Блинникова О. М.
Cyhoeddwyd: (Воронеж, Мичуринский ГАУ, 2007)

Методические указания к подготовке выпускной квалификационной работы
gan: Сенин А. И.
Cyhoeddwyd: (Москва, МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2015)

Properties of oxide-hydroxide sintered ceramics
gan: Levkov R. V. Ruslan Viktorovich
Cyhoeddwyd: (2017)