Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов

Библиографические подробности
Главный автор:	Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Другие авторы:	Владимирова О. Г. Ольга Георгиевна
Примечания:	Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специлистов в сфере ресторанного бизнеса.
Язык:	русский
Опубликовано:	Москва, Академия, 2011
Серии:	Высшее профессиональное образование. Индустрия питания
Предметы:	Ресторанный бизнес ресторанные услуги ресторанное хозяйство рестораны планирование продукция производство товарооборот сбыт валовой доход издержки прибыль оборотные средства бизнес-проекты бизнес-планы риски эффективность оценка учебные пособия
Формат:	Книга
Запись в KOHA:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=208877

Схожие документы

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Опубликовано: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
по: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Опубликовано: (Москва, Академия, 2012)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
по: Быстров С. А. Сергей Александрович
Опубликовано: (Москва, Форум, 2011)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
по: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Опубликовано: (Москва, Дашков и К, 2008)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
по: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Опубликовано: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
по: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Опубликовано: (Москва, Новое знание, 2006)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
по: Романо Ф. Филипп
Опубликовано: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
по: Назаров О. В. Олег Васильевич
Опубликовано: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
по: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Опубликовано: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
по: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Опубликовано: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
по: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Опубликовано: (СПб., Питер, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
по: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Опубликовано: (Москва, Вершина, 2007)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
по: Богушева В. И.
Опубликовано: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Тренинги персонала в ресторане
по: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Опубликовано: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
Опубликовано: (Москва, Академия, 2011)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
по: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Опубликовано: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
по: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Опубликовано: (СПб., Питер, 2010)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
по: Лоусан Ф. Фред
Опубликовано: (Москва, Проспект, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
по: Эрдош Д. Джордж
Опубликовано: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
по: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Опубликовано: (Москва, Проспект, 2006)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
по: Дементьева Е. П.
Опубликовано: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие
по: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Опубликовано: (Москва, Новое знание, 2005)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
по: Браун Г. Грэм
Опубликовано: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
по: Эгертон-Томас К. Кристофер
Опубликовано: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Маркетинг в общественном питании: пер. с пол.
по: Сала Ю. Юзеф
Опубликовано: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
по: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Опубликовано: (Москва, Академия, 2007)

Ресторан и кафе с нуля
по: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Опубликовано: (СПб., Питер, 2008)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
по: Мейер Д. Дэнни
Опубликовано: (Москва, Эксмо, 2008)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Опубликовано: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
по: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Опубликовано: (Москва, Новое знание, 2006)

Кейтеринг: учебное пособие
по: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Опубликовано: (Москва, Инфра-М, 2015)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
по: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Опубликовано: (СПб., Лидер, 2010)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
по: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Опубликовано: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Современный ресторан: новые форматы
по: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Опубликовано: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Опубликовано: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
по: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Опубликовано: (СПб., Питер, 2012)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Опубликовано: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России; Современные тенденции развития социально-коммуникативной сферы: технологии, направления, перспективы
по: Потеряева И. В.
Опубликовано: (2005)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
по: Милл Р. К. Роберт Кристи
Опубликовано: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
по: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Опубликовано: (Москва, Академия, 2012)