Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса, учебное пособие для вузов

Bibliographic Details
Main Author:	Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Other Authors:	Владимирова О. Г. Ольга Георгиевна
Summary:	Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специлистов в сфере ресторанного бизнеса.
Language:	Russian
Published:	Москва, Академия, 2011
Series:	Высшее профессиональное образование. Индустрия питания
Subjects:	ресторанные услуги ресторанное хозяйство рестораны планирование продукция производство товарооборот сбыт валовой доход издержки прибыль оборотные средства бизнес-проекты бизнес-планы риски эффективность оценка учебные пособия
Format:	Book
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=208877

Similar Items

Организация ресторанного бизнеса учебное пособие
Published: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Экономика ресторанного бизнеса учебное пособие для бакалавров
by: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Published: (Москва, Академия, 2012)

Экономика и организация ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
by: Быстров С. А. Сергей Александрович
Published: (Москва, Форум, 2011)

Культура ресторанного сервиса учебное пособие
by: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Published: (Москва, Дашков и К, 2008)

Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов
by: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Published: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Экономика гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
by: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Published: (Москва, Новое знание, 2006)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи пер. с англ.
by: Романо Ф. Филипп
Published: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
by: Назаров О. В. Олег Васильевич
Published: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
by: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Published: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
by: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Published: (СПб., Питер, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
by: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Published: (Москва, Вершина, 2007)

Реклама в ресторанном бизнесе учебное пособие для вузов
Published: (Москва, Академия, 2011)

Тренинги персонала в ресторане
by: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Published: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
by: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Published: (СПб., Питер, 2010)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление пер. с англ.
by: Лоусан Ф. Фред
Published: (Москва, Проспект, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес пер. с англ.
by: Эрдош Д. Джордж
Published: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
by: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Published: (Москва, Проспект, 2006)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
by: Дементьева Е. П.
Published: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Практическое пособие для официантов пер. с англ.
by: Браун Г. Грэм
Published: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Маркетинг в общественном питании пер. с пол.
by: Сала Ю. Юзеф
Published: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Официант, бармен учебное пособие для начального профессионального образования
by: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Published: (Москва, Академия, 2007)

Ресторан и кафе с нуля
by: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Published: (СПб., Питер, 2008)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора пер. с англ.
by: Мейер Д. Дэнни
Published: (Москва, Эксмо, 2008)

Менеджмент гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
by: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Published: (Москва, Новое знание, 2006)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
by: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Published: (СПб., Лидер, 2010)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах учебное пособие для бакалавров
by: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Published: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Кейтеринг учебное пособие
by: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Published: (Москва, Инфра-М, 2015)

Современный ресторан: новые форматы
by: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Published: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Published: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России
by: Потеряева И. В.
Published: (2005)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) советы владельцам и управляющим
by: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Published: (СПб., Питер, 2012)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих пер. с нем.
Published: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Управление рестораном учебник пер. с англ.
by: Милл Р. К. Роберт Кристи
Published: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Технология и организация услуг питания учебник для бакалавров
by: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Published: (Москва, Академия, 2012)

Реклама ресторанного бизнеса
by: Бойко И. А.
Published: (2007)

Kitchen Heaven
by: Ramsay G. Gordon
Published: (London, Penguin Books, 2005)

Справочник официанта, бармена
by: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Published: (Москва, Академия, 2005)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
by: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Published: (Москва, Флинта, 2008)

Маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе
by: Бойко И. А.
Published: (2008)

Управление рестораном пер. с англ.
by: Джеймс Д. Джон
Published: (Москва, Проспект, 2006)