|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
208877 |
| 005 |
20231101225508.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785769574146
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\228127
|
| 090 |
|
|
|a 208877
|
| 100 |
|
|
|a 20120207d2011 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса
|e учебное пособие для вузов
|f Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Академия
|d 2011
|
| 215 |
|
|
|a 176 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Высшее профессиональное образование. Индустрия питания
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 174.
|
| 330 |
|
|
|a Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специлистов в сфере ресторанного бизнеса.
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанные услуги
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанное хозяйство
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a планирование
|
| 610 |
1 |
|
|a продукция
|
| 610 |
1 |
|
|a производство
|
| 610 |
1 |
|
|a товарооборот
|
| 610 |
1 |
|
|a сбыт
|
| 610 |
1 |
|
|a валовой доход
|
| 610 |
1 |
|
|a издержки
|
| 610 |
1 |
|
|a прибыль
|
| 610 |
1 |
|
|a оборотные средства
|
| 610 |
1 |
|
|a бизнес-проекты
|
| 610 |
1 |
|
|a бизнес-планы
|
| 610 |
1 |
|
|a риски
|
| 610 |
1 |
|
|a эффективность
|
| 610 |
1 |
|
|a оценка
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я73
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Артемова
|b Е. Н.
|g Елена Николаевна
|
| 701 |
|
1 |
|a Владимирова
|b О. Г.
|g Ольга Георгиевна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20120207
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20150601
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Планирование на предприятии
|
| 900 |
|
|
|a Технологии и организация услуг питания
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 16/20120206
|d 2
|e 255,00
|f ЧЗГЛ:1
|f АНЛ:1
|
