|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
204845 |
| 005 |
20231101225235.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785982989222
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\223287
|
| 090 |
|
|
|a 204845
|
| 100 |
|
|
|a 20111202d2011 k y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Анализ и синтез технологий получения пищевых гранулированных продуктов
|e монография
|f В. В. Гурин, В. А. Лотов, А. А. Попов
|g Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ)
|
| 210 |
|
|
|a Томск
|c Изд-во ТПУ
|d 2011
|
| 215 |
|
|
|a 220 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 207-218.
|
| 330 |
|
|
|a Книга посвящена разработке технологического потока производства быстрорастворимых полидисперсных многокомпонентных гранулированных концентратов напитков. С позиций системного анализа рассмотрены стадии формирования и структурирования гранул. Созданы технологическо-операторная и физико-химическая модели производства концентратов напитков, позволяющие оптимизировать и управлять процессами формирования их качества. Предназначена для научных работников, инженеров пищевой и смежных отраслей промышленности. Будет полезна преподавателям, аспирантам и студентам вузов.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые продукты, гранулированные
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\71179
|9 85204
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a быстрорастворимые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a инстантирование
|
| 610 |
1 |
|
|a анализ
|
| 610 |
1 |
|
|a структурирование
|
| 610 |
1 |
|
|a растворы
|
| 610 |
1 |
|
|a гранулирование
|
| 610 |
1 |
|
|a диспергирование
|
| 610 |
1 |
|
|a методы
|
| 610 |
1 |
|
|a расплавы
|
| 610 |
1 |
|
|a уплотнение
|
| 610 |
1 |
|
|a суспензии
|
| 610 |
1 |
|
|a кристаллизация
|
| 610 |
1 |
|
|a агломерация
|
| 610 |
1 |
|
|a гранулированные напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a производство
|
| 610 |
1 |
|
|a окатывание
|
| 610 |
1 |
|
|a плодово-ягодное сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a переработка
|
| 610 |
1 |
|
|a технологические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a порошкообразные смеси
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a сухие гранулированные концентраты
|
| 610 |
1 |
|
|a синтез
|
| 610 |
1 |
|
|a моделирование
|
| 610 |
1 |
|
|a сушка
|
| 610 |
1 |
|
|a монографии
|
| 610 |
1 |
|
|a продукты
|
| 675 |
|
|
|a 664
|v 3
|
| 700 |
|
1 |
|a Гурин
|b В. В.
|c специалист в области машиностроения
|c доцент Томского политехнического университета, кандидат технических наук
|f 1948-
|g Владимир Васильевич
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\pers\25885
|
| 701 |
|
1 |
|a Лотов
|b В. А.
|c химик-технолог
|c профессор Томского политехнического университета, доктор технических наук
|f 1942-
|g Василий Агафонович
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\pers\26202
|
| 701 |
|
1 |
|a Попов
|b А. А.
|g Александр Анатольевич
|
| 712 |
0 |
2 |
|a Национальный исследовательский Томский политехнический университет (ТПУ)
|c (2009- )
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\col\15902
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20111202
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20160910
|g RCR
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
