Современная пищевая микробиология, пер. с англ.
| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Summary: | Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора. |
| Udgivet: |
Москва, БИНОМ. Лаборатория знаний, 2011
|
| Serier: | Лучший зарубежный учебник |
| Fag: | |
| Format: | Bog |
| KOHA link: | https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=197532 |
Lignende værker
Валеологические аспекты питания учебное пособие
af: Лапшина М. В.
Udgivet: (Саранск, МГПУ им. М. Е. Евсевьева, 2014)
af: Лапшина М. В.
Udgivet: (Саранск, МГПУ им. М. Е. Евсевьева, 2014)
Пищевая микробиология
af: Стрельчик Н. В.
Udgivet: (Омск, Омский ГАУ, 2014)
af: Стрельчик Н. В.
Udgivet: (Омск, Омский ГАУ, 2014)
Химический состав российских пищевых продуктов справочник
Udgivet: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )
Udgivet: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )
Возможности вольтамперометрического определения патулина
af: Хусаинова А. Ф.
Udgivet: (2020)
af: Хусаинова А. Ф.
Udgivet: (2020)
Биотехнология рационального использования гидробионтов учебник
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2013)
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2013)
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
Udgivet: (СПб., Профессия, 2006)
Udgivet: (СПб., Профессия, 2006)
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания учебное пособие
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2018)
Handbuch der Lebensmittelchemie Band 6: Alkaloidhalitige genussmittel gewürze. Kochsalz
af: Bömer A.
Udgivet: (Berlin, Verlag von Julius Springer, 1934)
af: Bömer A.
Udgivet: (Berlin, Verlag von Julius Springer, 1934)
Технологические добавки для производства пищевых продуктов учебное пособие
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2024)
Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров учебник для вузов
af: Грачева И. М. Ирина Михайловна
Udgivet: (Москва, Машиностроение, 1980)
af: Грачева И. М. Ирина Михайловна
Udgivet: (Москва, Машиностроение, 1980)
Handbuch der Lebensmittel-Chemie
Udgivet: (Berlin, Verlag von Julius springer, 1938)
Udgivet: (Berlin, Verlag von Julius springer, 1938)
Технология производства функциональных пищевых продуктов учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)
af: Трубина И. А.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2020)
Пищевая микробиология учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения
af: Федорова О. С.
Udgivet: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2018)
af: Федорова О. С.
Udgivet: (Красноярск, СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2018)
Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. Часть 2 учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
af: Степанова Н. Ю.
Udgivet: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024)
af: Степанова Н. Ю.
Udgivet: (Санкт-Петербург, СПбГАУ, 2024)
Методы исследования сырья и продуктов общественного питания: Лабораторный практикум направление подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья; профиль подготовки "организация ресторанного дела". бакалавриат
af: авторы-составители Е. Н.
Udgivet: (Ставрополь, СКФУ, 2018)
af: авторы-составители Е. Н.
Udgivet: (Ставрополь, СКФУ, 2018)
Основы расчета и конструирования машин и автоматов пищевых производств учебное пособие
Udgivet: (Москва, Машиностроение, 1969)
Udgivet: (Москва, Машиностроение, 1969)
Wasser und Luft
Udgivet: (Berlin, Verlag von julius springer, 1941)
Udgivet: (Berlin, Verlag von julius springer, 1941)
Методология науки о пище учебное пособие для вузов
af: Киселева Т. Ф.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)
af: Киселева Т. Ф.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2023)
Технология производства продуктов питания функционального назначения учебное пособие
af: Трубина И. А.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)
af: Трубина И. А.
Udgivet: (Ставрополь, СтГАУ, 2022)
Упаковка - залог успеха в борьбе с конкурентами на рынке продовольственных товаров
af: Горшкова Е. И.
Udgivet: (2005)
af: Горшкова Е. И.
Udgivet: (2005)
Технология продуктов быстрого приготовления учебно-методическое пособие для вузов
af: Дугарова И. К.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
af: Дугарова И. К.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
Экология продуктов питания учебное пособие
af: Габелко С. В.
Udgivet: (Новосибирск, НГТУ, 2015)
af: Габелко С. В.
Udgivet: (Новосибирск, НГТУ, 2015)
Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в Российской Федерации Правовой режим сертификации. Порядок и правила проведения сертификации пищевой продукции
Udgivet: (Москва, Ось-89, 1996)
Udgivet: (Москва, Ось-89, 1996)
Mean time of performance for perishable items
Udgivet: (2015)
Udgivet: (2015)
Микробиологические загрязнители
af: Жарнова В. В.
Udgivet: (Гродно, ГрГУ им. Янки Купалы, 2014)
af: Жарнова В. В.
Udgivet: (Гродно, ГрГУ им. Янки Купалы, 2014)
Замена пищевого сырья в промышленности
af: Авербух А. Я. Анатолий Яковлевич
Udgivet: (Ленинград, Лениздат, 1959)
af: Авербух А. Я. Анатолий Яковлевич
Udgivet: (Ленинград, Лениздат, 1959)
Пищевые и биологически активные добавки учебно-методическое пособие
af: Мусаева Н. М.
Udgivet: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)
af: Мусаева Н. М.
Udgivet: (Махачкала, ДагГАУ имени М.М.Джамбулатова, 2019)
Определение аскорбиновой кислоты методом амперометрического титрования в пищевых продуктах и БАД
af: Ковалёва Н. А.
Udgivet: (2005)
af: Ковалёва Н. А.
Udgivet: (2005)
Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика учебное пособие для вузов
af: Соколова Н. Н.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
af: Соколова Н. Н.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
Идентификация продуктов питания из растительного сырья учебное пособие для вузов
af: Киселева Т. Ф.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
af: Киселева Т. Ф.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)
Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы технических документов на пищевые продукты методические указания МУК 2.3.2.971-00
Udgivet: (Москва, Минздрав России, 2000)
Udgivet: (Москва, Минздрав России, 2000)
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПин 2.3.2.1324-03
Udgivet: (Москва, Минздрав России, 2003)
Udgivet: (Москва, Минздрав России, 2003)
Радиоактивность и пища человека пер. с англ.
Udgivet: (Москва, Атомиздат, 1971)
Udgivet: (Москва, Атомиздат, 1971)
Исследование антиоксидантных свойств некоторых пищевых продуктов методом вольтамперометрии
Udgivet: (2003)
Udgivet: (2003)
Оптимизация технологических процессов в индустрии питания: практикум
af: Гумеров Т. Ю.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2023)
af: Гумеров Т. Ю.
Udgivet: (Казань, КНИТУ, 2023)
Разработка методики выявления фальсификата пищевых продуктов
af: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Udgivet: (2018)
af: Булычева Е. В. Елизавета Владимировна
Udgivet: (2018)
Пробиотические микрооргонизмы и обогащение ими пищевых продуктов
af: Драчёва Л. В.
Udgivet: (2010)
af: Драчёва Л. В.
Udgivet: (2010)
Определение стрептомицина и левомицетина в пищевых продуктах методом вольтамперометрии
af: Федорчук В. А.
Udgivet: (2003)
af: Федорчук В. А.
Udgivet: (2003)
Идентификация и фальсификация пищевых продуктов Товарный справочник
af: Николаева М. А. Мария Андреевна
Udgivet: (Москва, Экономика, 1996)
af: Николаева М. А. Мария Андреевна
Udgivet: (Москва, Экономика, 1996)
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания учебник
af: Антипов С. Т.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)
af: Антипов С. Т.
Udgivet: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)