Биохимия, учебное пособие

書目詳細資料
主要作者: Димитриев А. Д. Алексей Димитриевич
其他作者: Амбросьева Е. Д. Елена Дмитриевна
總結:В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
出版: Москва, Дашков и К, 2010
主題:
格式: 圖書
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=180440

相似書籍