Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Samenvatting:	Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Taal:	Russisch
Gepubliceerd in:	СПб., Лидер, 2010
Reeks:	Начать и преуспеть
Onderwerpen:	Ресторанный бизнес рестораны рестораторы персонал сервис службы гостеприимство гости психология обслуживание продажи кухня здоровое питание маркетинг управление финансы должностные инструкции
Formaat:	Boek
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=179148

Gelijkaardige items

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2010)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2008)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
door: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2012)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
door: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Gepubliceerd in: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
door: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Gepubliceerd in: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
door: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Gepubliceerd in: (Москва, Флинта, 2008)

Ресторан и кафе с нуля
door: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2008)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
door: Назаров О. В. Олег Васильевич
Gepubliceerd in: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Турфирма: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Мохова Ю. А. Юлия Александровна
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2009)

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Уланов А. Н. Андрей Николаевич
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2008)

Малый отель: с чего начать. Советы владельцам и управляющим как преуспеть
door: Мусакин А. А. Алексей Александрович
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2008)

Прибыльная турфирма: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Ватутин С. В. Сергей
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2012)

Рекламное агентство: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
door: Голованов В. А. Василий Анатольевич
Gepubliceerd in: (СПб., Питер, 2012)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
door: Мейер Д. Дэнни
Gepubliceerd in: (Москва, Эксмо, 2008)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Gepubliceerd in: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
door: Романо Ф. Филипп
Gepubliceerd in: (Москва, Вершина, 2006)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
door: Браун Г. Грэм
Gepubliceerd in: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Современный ресторан: новые форматы
door: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Gepubliceerd in: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
door: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Gepubliceerd in: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
door: Милл Р. К. Роберт Кристи
Gepubliceerd in: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
door: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Gepubliceerd in: (Москва, Новое знание, 2006)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
door: Богушева В. И.
Gepubliceerd in: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
door: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Gepubliceerd in: (Москва, Академия, 2012)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
door: Эрдош Д. Джордж
Gepubliceerd in: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Тренинги персонала в ресторане
door: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Gepubliceerd in: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
door: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Gepubliceerd in: (Москва, Проспект, 2006)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
door: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Gepubliceerd in: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
door: Лоусан Ф. Фред
Gepubliceerd in: (Москва, Проспект, 2008)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
door: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Gepubliceerd in: (Москва, Академия, 2007)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
door: Дементьева Е. П.
Gepubliceerd in: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Gepubliceerd in: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Продажи в сфере HoReCa
door: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Gepubliceerd in: (Москва, Вершина, 2007)

Палочки для японской кухни; Ресурсоэффективным технологиям - энергию и энтузиазм молодых
Gepubliceerd in: (2014)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
door: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Gepubliceerd in: (Москва, Дашков и К, 2008)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
door: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Gepubliceerd in: (Москва, Академия, 2011)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
door: Эгертон-Томас К. Кристофер
Gepubliceerd in: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Gepubliceerd in: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
door: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Gepubliceerd in: (Москва, Академия, 2012)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Gepubliceerd in: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Ресторан: проблема кадров; Актуальные проблемы гуманитарных наук
door: Галкина Д. Ю.
Gepubliceerd in: (2008)