Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Gaia:	Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Hizkuntza:	errusiera
Argitaratua:	СПб., Лидер, 2010
Saila:	Начать и преуспеть
Gaiak:	Ресторанный бизнес рестораны рестораторы персонал сервис службы гостеприимство гости психология обслуживание продажи кухня здоровое питание маркетинг управление финансы должностные инструкции
Formatua:	Liburua
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=179148

Antzeko izenburuak

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Argitaratua: (СПб., Питер, 2010)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Argitaratua: (СПб., Питер, 2008)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
nork: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Argitaratua: (СПб., Питер, 2012)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
nork: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Argitaratua: (Москва, Флинта, 2002)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
nork: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Argitaratua: (Москва, Флинта, 2004)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
nork: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Argitaratua: (Москва, Флинта, 2008)

Ресторан и кафе с нуля
nork: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Argitaratua: (СПб., Питер, 2008)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
nork: Назаров О. В. Олег Васильевич
Argitaratua: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
nork: Мейер Д. Дэнни
Argitaratua: (Москва, Эксмо, 2008)

Турфирма: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Мохова Ю. А. Юлия Александровна
Argitaratua: (СПб., Питер, 2009)

Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Уланов А. Н. Андрей Николаевич
Argitaratua: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Argitaratua: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
nork: Романо Ф. Филипп
Argitaratua: (Москва, Вершина, 2006)

Прибыльная турфирма: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Ватутин С. В. Сергей
Argitaratua: (СПб., Питер, 2012)

Рекламное агентство: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
nork: Голованов В. А. Василий Анатольевич
Argitaratua: (СПб., Питер, 2012)

Малый отель: с чего начать. Советы владельцам и управляющим как преуспеть
nork: Мусакин А. А. Алексей Александрович
Argitaratua: (СПб., Питер, 2008)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
nork: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Argitaratua: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
nork: Милл Р. К. Роберт Кристи
Argitaratua: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Современный ресторан: новые форматы
nork: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Argitaratua: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
nork: Богушева В. И.
Argitaratua: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Тренинги персонала в ресторане
nork: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Argitaratua: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
nork: Эрдош Д. Джордж
Argitaratua: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
nork: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Argitaratua: (Москва, Проспект, 2006)

Кейтеринг: учебное пособие
nork: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Argitaratua: (Москва, Инфра-М, 2015)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
nork: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Argitaratua: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
nork: Браун Г. Грэм
Argitaratua: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
nork: Лоусан Ф. Фред
Argitaratua: (Москва, Проспект, 2008)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
nork: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Argitaratua: (Москва, Академия, 2007)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
nork: Дементьева Е. П.
Argitaratua: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Argitaratua: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Продажи в сфере HoReCa
nork: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Argitaratua: (Москва, Вершина, 2007)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
nork: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Argitaratua: (Москва, Академия, 2011)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
nork: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Argitaratua: (Москва, Дашков и К, 2008)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
nork: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Argitaratua: (Москва, Новое знание, 2006)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
nork: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Argitaratua: (Москва, Академия, 2012)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Argitaratua: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
nork: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Argitaratua: (Москва, Академия, 2012)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
Argitaratua: (Москва, Академия, 2011)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
nork: Эгертон-Томас К. Кристофер
Argitaratua: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Argitaratua: (Москва, РосКонсульт, 2000)