|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
179148 |
| 005 |
20231101223445.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785498075365
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\194210
|
| 090 |
|
|
|a 179148
|
| 100 |
|
|
|a 20100415d2010 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a y z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
|f Г. И. Мтвралашвили
|
| 210 |
|
|
|a СПб.
|c Лидер
|d 2010
|
| 215 |
|
|
|a 256 с.
|
| 225 |
1 |
|
|a Начать и преуспеть
|
| 330 |
|
|
|a Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным? Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации. Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса. Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораторы
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a сервис
|
| 610 |
1 |
|
|a службы
|
| 610 |
1 |
|
|a гостеприимство
|
| 610 |
1 |
|
|a гости
|
| 610 |
1 |
|
|a психология
|
| 610 |
1 |
|
|a обслуживание
|
| 610 |
1 |
|
|a продажи
|
| 610 |
1 |
|
|a кухня
|
| 610 |
1 |
|
|a здоровое питание
|
| 610 |
1 |
|
|a маркетинг
|
| 610 |
1 |
|
|a управление
|
| 610 |
1 |
|
|a финансы
|
| 610 |
1 |
|
|a должностные инструкции
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Мтвралашвили
|b Г. И.
|g Георгий Иосифович
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20100415
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20100923
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Технологии и организация услуг питания
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 9/20100301
|d 1
|e 199,00
|f ЧЗГЛ:1
|
