Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий: учебное пособие для вузов

Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий: учебное пособие для вузов

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Белова С. К. Светлана Константиновна
Ente Autore:	Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова (РЭА)
Riassunto:	Рассматриваются основные принципы проектирования гостиничных и ресторанных предприятий с учетом нормативной базы подготовки гостиничного проекта, формирования концепции и фирменного стиля гостиницы, требований к проектированию комплекса питания при гостинице, влияния характеристик гостиничного предприятия на концепцию ресторана, а также приводятся основные формулы дисциплины для использования в технологических расчетах, обосновываются особенности организации и проектирования ресторанных предприятий при гостиницах на основе производственной программы каждого предприятия. Для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство».
Lingua:	russo
Pubblicazione:	Москва, Изд-во Российской экономической академии, 2009
Soggetti:	Гостиницы > Проектирование Гостиничный бизнес > Экономика гостиничные предприятия ресторанные предприятия проектирование питание оборудование раздаточные системы классификации бары учебные пособия предприятия
Natura:	Libro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=179074

Documenti analoghi

Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса
di: Нагимова З. А. Зульфия Асгатовна
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2004)

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: учебное пособие
di: Кобяк М. В. Марина Викторовна
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Интермедия, 2013)

Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие
di: Иванилова С. В. Светлана Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Дашков и К, 2013)

Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: учебник для вузов
di: Баумгартен Л. В. Леонид Владимирович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2013)

Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие для вузов
di: Кучеренко В. Л. Валерий Леонтьевич
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Гостиничный сервис: учебник для вузов
di: Можаева Н. Г. Нина Георгиевна
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2013)

Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие для вузов
di: Малых Н. И. Наталья Ильинична
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2013)

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование: учебник для вузов
di: Михеева Н. А. Натэлла Аршаковна
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Технология гостиничного сервиса: учебник для вузов
di: Корнеев Н. В. Николай Владимирович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2011)

Организация гостиничного дела: учебное пособие
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие для вузов
di: Лесник А. Л. Александр Леонидович
Pubblicazione: (Москва, КноРус, 2007)

Гостиничный бизнес: учебник: пер. с англ.
di: Медлик С.
Pubblicazione: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2005)

Управление гостиничным предприятием: учебное пособие для вузов
di: Вакуленко Р. Я. Руслан Яковлевич
Pubblicazione: (Москва, Логос, 2008)

Управление персоналом в гостиничном менеджменте: учебное пособие для бакалавров
di: Макринова Е. И. Елена Игоревна
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие
Pubblicazione: (Москва, КноРус, 2012)

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе: монография
di: Романова Г. М. Галина Максимовна
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2012)

Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе
di: Иванов В. В. Валерий Викторович
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2012)

Персонал сферы гостиничного обслуживания: должностные и производственные инструкции
di: Труханович Л. В. Лилия Васильевна
Pubblicazione: (Москва, Финпресс, 2008)

Технологии гостиничной деятельности. Теория и практика: учебник для прикладного бакалавриата
di: Тимохина Т. Л. Татьяна Леопольдовна
Pubblicazione: (Москва, Юрайт, 2014)

Отельный менеджмент; Hotel Management: учебное пособие
di: Дементьева С. В. Светлана Валерьевна
Pubblicazione: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управление доходом: учебное пособие
di: Лесник А. Л. Александр Леонидович
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Интермедия, 2013)

Экономика и организация гостиничного хозяйства
di: Филипповский Е. Е. Евгений Евгеньевич
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2003)

Малый отель: с чего начать. Советы владельцам и управляющим как преуспеть
di: Мусакин А. А. Алексей Александрович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2008)

Деятельность административно-хозяйственной службы: учебник для вузов
di: Гаврилова А. Е. Алла Евгеньевна
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2012)

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса?
di: Балашова Е. А. Екатерина Андреевна
Pubblicazione: (Москва, Вершина, 2007)

Гостиничный менеджмент: учебное пособие для вузов
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2015)

Экономика и организация гостиничного хозяйства
di: Филипповский Е. Е. Евгений Евгеньевич
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2007)

Управление качеством в гостинице: учебное пособие
di: Кобяк М. В. Марина Викторовна
Pubblicazione: (Москва, Магистр, 2008)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие
di: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Pubblicazione: (Москва, Новое знание, 2005)

Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны): [учебное пособие]
di: Саак А. Э. Андрей Эрнестович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2007)

Гостиничный и туристский бизнес: учебное пособие
di: Волков Ю. Ф. Юрий Федорович
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2009)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
di: Быстров С. А. Сергей Александрович
Pubblicazione: (Москва, Форум, 2011)

Управление гостиницами и ресторанами: учебное пособие
di: Кабушкин Н. И. Николай Иванович
Pubblicazione: (Минск, Изд-во БГЭУ, 2009)

Гостиничный бизнес
di: Ваген Л. В. Д. Линн Ван Дер
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2001)

Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда учебное пособие. 43.03.01- «сервис»
di: Елфимова Ю. М.
Pubblicazione: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Психология обслуживания в индустрии гостеприимства; Актуальные проблемы гуманитарных наук
di: Черепанова А. Ю.
Pubblicazione: (2008)

Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
di: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Pubblicazione: (Москва, Новое знание, 2006)

Европейский гостиничный маркетинг: учебное пособие; пер. с англ.
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2002)

Гостиничный менеджмент
di: Иванов В. В.
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2007)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
di: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Pubblicazione: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)