|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
179074 |
| 005 |
20231101223441.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785730706736
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\194130
|
| 090 |
|
|
|a 179074
|
| 100 |
|
|
|a 20100415d m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 000zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий
|e учебное пособие для вузов
|f С. К. Белова
|g Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова (РЭА)
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Изд-во Российской экономической академии
|d 2009
|
| 215 |
|
|
|a 124 с.
|c ил.
|
| 330 |
|
|
|a Рассматриваются основные принципы проектирования гостиничных и ресторанных предприятий с учетом нормативной базы подготовки гостиничного проекта, формирования концепции и фирменного стиля гостиницы, требований к проектированию комплекса питания при гостинице, влияния характеристик гостиничного предприятия на концепцию ресторана, а также приводятся основные формулы дисциплины для использования в технологических расчетах, обосновываются особенности организации и проектирования ресторанных предприятий при гостиницах на основе производственной программы каждого предприятия. Для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство».
|
| 606 |
1 |
|
|a Гостиницы
|x Проектирование
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\8354
|9 35783
|
| 606 |
1 |
|
|a Гостиничный бизнес
|x Экономика
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36058
|9 57573
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничные предприятия
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанные предприятия
|
| 610 |
1 |
|
|a проектирование
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a оборудование
|
| 610 |
1 |
|
|a раздаточные системы
|
| 610 |
1 |
|
|a классификации
|
| 610 |
1 |
|
|a бары
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 610 |
1 |
|
|a предприятия
|
| 675 |
|
|
|a 728.5(075.8)
|v 3
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я73
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Белова
|b С. К.
|g Светлана Константиновна
|
| 712 |
0 |
2 |
|a Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова (РЭА)
|c (Москва)
|c (1991- )
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\col\18
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20100415
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20170220
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Организация, технология и проектирование предприятий
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 24/20100413
|d 2
|e 119,90
|f ЧЗГЛ:1
|f АНЛ:1
|