Кн. 2; Теоретические основы пищевых технологий

Кн. 2; Теоретические основы пищевых технологий

Dettagli Bibliografici
Parent link:	Теоретические основы пищевых технологий: в 2 кн./ отв. ред. В. А. Панфилов. Кн. 2.— , 2009.— 978-5-9532-0762-1
Riassunto:	Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие.
Lingua:	russo
Pubblicazione:	2009
Soggetti:	Пищевая промышленность пищевые технологии тепломассообменные процессы биополимеры влага сорбция колбасы зерно крупы плоды овощи замораживание биотехнологические процессы культивирование мясо мясопродукты микробиологический контроль инновационные наукоемкие технологии спирты пищевые добавки
Natura:	Libro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=160669

Documenti analoghi

Кн. 1; Теоретические основы пищевых технологий
Pubblicazione: (2009)

Применение радионуклидов и излучений в пищевой промышленности
di: Перцовский Е. С. Евгений Соломонович
Pubblicazione: (Москва, Атомиздат, 1980)

Товароведение пищевых продуктов: учебник
di: Матюхина З. П. Зинаида Петровна
Pubblicazione: (Москва, Изд-во ИРПО, 2000)

Food Packaging Science and Technology
di: Lee D. S. Dong Sun
Pubblicazione: (New York, CRC Press, 2008)

Технологии пищевых производств: учебник
Pubblicazione: (Москва, КолосС, 2005)

Хранение и переработка растительного сырья: учебное пособие
Pubblicazione: (Москва, Изд-во РУДН, 2023)

Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 2 учебное пособие
di: Рыгалова Е. А.
Pubblicazione: (Красноярск, КрасГАУ, 2023)

Сборник статей по сахарной промышленности; Вып. 1
Pubblicazione: (Москва, Сахаротрест, 1924)

Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов; пер. с англ.
Pubblicazione: (СПб., Профессия, 2004)

Организация Сибирской сахарной промышленности, как одна из очередных задач хозяйственной и промышленной жизни Сибири: [отдельный оттиск]
di: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Pubblicazione: ([Б. м.])

Товароведение продовольственных товаров. Курс лекций учебное пособие
di: Анисимова К. В.
Pubblicazione: (Ижевск, УдГАУ, 2022)

Сертификация плодов, овощей и продуктов их переработки: учебное пособие для повышения квалификации
di: Гельфанд С. Ю. Семен Юдович
Pubblicazione: (Москва, АСМС, 2000)

Технология производства полуфабрикатов из мяса с функциональными компонентами учебное пособие для обучающихся по специальности 19.02.12 «технология продуктов питания животного происхождения»
di: Мартынова Е. Г.
Pubblicazione: (Белгород, БелГАУ им.В.Я.Горина, 2024)

Общая технология отрасли. Пищевые системы учебное пособие
di: Сергеева И. Ю.
Pubblicazione: (Кемерово, КемГУ, 2024)

Химический состав российских пищевых продуктов: справочник
Pubblicazione: (Москва, ДеЛи принт, 2002 )

Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции учебное пособие
di: Нурбаева С. М.
Pubblicazione: (Омск, Омский ГАУ, 2019)

Теоретические основы технологических процессов в пищевой промышленности: конспект лекций
di: Аршинова Т. Ф. Таисия Федоровна
Pubblicazione: (Ленинград, Изд-во Ленинградского технологического ин-та, 1977)

Шелуха гречихи: состав, свойства, области применения учебное пособие
di: Готлиб Е. М.
Pubblicazione: (Казань, КНИТУ, 2022)

Способы холодильной обработки пищевых продуктов учебное пособие
di: Сергеев А. А.
Pubblicazione: (Ижевск, УдГАУ, 2024)

Инструкция для производства опытных посевов сахарной свекловицы
di: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Pubblicazione: (Томск, Типография Г. И. Ливен, 1916)

Мультимедийный лабораторный практикум к созданию техники пищевых технологий учебное пособие для вузов
di: Антипов С. Т.
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Лань, 2025)

Пищевая инженерия: энциклопедия систем жизнеобеспечения
Pubblicazione: (Москва, Магистр-Пресс, 2007)

Искусственные продукты питания. Новый путь получения пищи и его перспективы, научные основы производства: монография
di: Толстогузов В. Б. Владимир Борисович
Pubblicazione: (Москва, Наука, 1978)

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
di: Васюкова А. Т.
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Лань, 2020)

Сушка сахарной свеклы и извлечение из нее сахара диффузией: вып. 3; Труды Среднеазиатского Государственного Университета им. В. Л. Ленина
di: Караваев Н. Л.
Pubblicazione: (Ташкент, Изд-во САГУ, 1928)

Технологические машины и оборудование биотехнологий: учебник для вузов
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, ГИОРД, 2015)

Товароведение продовольственных товаров учеб. пособие
di: Родькина Н. А.
Pubblicazione: (Новосибирск, НГТУ, 2015)

Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов учебное пособие
di: Патиева С. В.
Pubblicazione: (Краснодар, КубГАУ, 2019)

Современная пищевая микробиология: пер. с англ.
di: Джей Дж. М. Джеймс М.
Pubblicazione: (Москва, БИНОМ. Лаборатория знаний, 2011)

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
Pubblicazione: (СПб., Профессия, 2006)

Консервирование плодов и овощей в домашних условиях
di: Наместников А. Ф. Александр Федорович
Pubblicazione: (Волгоград, Нижне-Волжское кн. изд-во, 1989)

Кулинария с основами физиологии питания, санитарии и гигиены: учебное пособие
di: Уласевич М. В. Марина Владимировна
Pubblicazione: (Минск, РИПО, 2000)

Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания из растительного сырья
di: Блинова О. А.
Pubblicazione: (Самара, СамГАУ, 2021)

Химическая лаборатория при маслобойном заводе
di: Поварнин Г. Г. Георгий Георгиевич
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Издание журнала "Вестник Жировой Промышленности", 1906)

Микробиологическая порча сельскохозяйственной продукции учебное пособие
di: Бондырева Л. А.
Pubblicazione: (Барнаул, АГАУ, 2022)

Низкотемпературная технология пищевых продуктов учебное пособие
di: Короткая Е. В.
Pubblicazione: (Кемерово, КемГУ, 2023)

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база: пер. с англ.
Pubblicazione: (СПб., Профессия, 2010)

Химия, технология и процессы химических и пищевых производств: [сборник научных трудов]
Pubblicazione: (Барнаул, Алтайское кн. изд-во, 1972)

Основы технологии пищевых производств
di: Рубан Н. Ю.
Pubblicazione: (Кемерово, КемГУ, 2023)

О культуре сахарной свеклы в Восточной Сибири: [отдельный оттиск]
di: Лебедев С. В. Сергей Васильевич
Pubblicazione: ([Б. м.])