|
|
|
|
| LEADER |
00000nam2a2200000 4500 |
| 001 |
160669 |
| 005 |
20231101222214.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785953207669
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\174249
|
| 090 |
|
|
|a 160669
|
| 100 |
|
|
|a 20090526d2009 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 001zy
|
| 200 |
0 |
|
|a Кн. 2
|
| 210 |
|
|
|d 2009
|
| 215 |
|
|
|a 800 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиография в конце параграфов.
|
| 330 |
|
|
|a Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие.
|
| 461 |
|
1 |
|0 (RuTPU)RU\TPU\book\164440
|y 978-5-9532-0762-1
|t Теоретические основы пищевых технологий
|o в 2 кн.
|f отв. ред. В. А. Панфилов
|v Кн. 2
|d 2009
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевая промышленность
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\33648
|9 55824
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые технологии
|
| 610 |
1 |
|
|a тепломассообменные процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a биополимеры
|
| 610 |
1 |
|
|a влага
|
| 610 |
1 |
|
|a сорбция
|
| 610 |
1 |
|
|a колбасы
|
| 610 |
1 |
|
|a зерно
|
| 610 |
1 |
|
|a крупы
|
| 610 |
1 |
|
|a плоды
|
| 610 |
1 |
|
|a овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a замораживание
|
| 610 |
1 |
|
|a биотехнологические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a культивирование
|
| 610 |
1 |
|
|a мясо
|
| 610 |
1 |
|
|a мясопродукты
|
| 610 |
1 |
|
|a микробиологический контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a инновационные наукоемкие технологии
|
| 610 |
1 |
|
|a спирты
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые добавки
|
| 675 |
|
|
|a 664
|v 3
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20090526
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20150821
|g RCR
|
| 900 |
|
|
|a Биотехнологии в пищевой промышленности
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 61/20090526
|d 1
|e 0
|f ЧЗТЛ:1
|
