Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Волкова И. В. Ирина Владимировна
Altri autori:	Миропольский Я. И. Ян Иосифович, Мумрикова Г. М. Галина Михайловна
Riassunto:	В книге раскрывается технология вхождения в бизнес — от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере — одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.
Lingua:	russo
Pubblicazione:	Москва, Флинта, 2008
Edizione:	6-е изд.
Soggetti:	Ресторанный бизнес экономика рестораны кадры сервис мерчандайзинг технический дизайн оборудование меню сомелье шеф-повар персонал менеджмент клиенты гости кейтеринг общение психология человековедение выставки соревнования кулинарные школы Франция история 21 век кабаки харчевни вольные дома герберги ресторации подготовка Академия кулинарного искусства школа Ленотр Ле Кордон Блу
Natura:	Libro
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=153615

Documenti analoghi

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Pubblicazione: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
di: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Флинта, 2002)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Pubblicazione: (СПб., Лидер, 2010)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
di: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Pubblicazione: (Москва, Флинта, 2004)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
di: Эрдош Д. Джордж
Pubblicazione: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2010)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
di: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Pubblicazione: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Кейтеринг: учебное пособие
di: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Pubblicazione: (Москва, Инфра-М, 2015)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
di: Эгертон-Томас К. Кристофер
Pubblicazione: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
di: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2012)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
di: Дементьева Е. П.
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Ресторанный маркетинг: учебное пособие
di: Хмырова С. В. Светлана Валентиновна
Pubblicazione: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2010)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Pubblicazione: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
di: Романо Ф. Филипп
Pubblicazione: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
di: Назаров О. В. Олег Васильевич
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
di: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
di: Мейер Д. Дэнни
Pubblicazione: (Москва, Эксмо, 2008)

История кабаков в России
di: Прыжов И. Г. Иван Гаврилович
Pubblicazione: (Москва, Дружба, 1992)

Современный ресторан: новые форматы
di: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
di: Богушева В. И.
Pubblicazione: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
di: Быстров С. А. Сергей Александрович
Pubblicazione: (Москва, Форум, 2011)

Тренинги персонала в ресторане
di: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Pubblicazione: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
di: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Pubblicazione: (Москва, Проспект, 2006)

Маркетинг в общественном питании: пер. с пол.
di: Сала Ю. Юзеф
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Психология учебно-методическое пособие
di: Зарипова И. Р.
Pubblicazione: (Казань, КНИТУ, 2019)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
di: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
di: Браун Г. Грэм
Pubblicazione: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
di: Лоусан Ф. Фред
Pubblicazione: (Москва, Проспект, 2008)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
di: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2007)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Pubblicazione: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Ресторан и кафе с нуля
di: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Pubblicazione: (СПб., Питер, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
di: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Pubblicazione: (Москва, Вершина, 2007)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
di: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2011)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
di: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Pubblicazione: (Москва, Дашков и К, 2008)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
di: Милл Р. К. Роберт Кристи
Pubblicazione: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
di: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Pubblicazione: (Москва, Новое знание, 2006)

Технология и организация услуг питания: учебник для бакалавров
di: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2012)

Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания учебник для спо
di: Васюкова А. Т. Анна Тимофеевна
Pubblicazione: (Москва, Юрайт, 2025)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
di: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Pubblicazione: (Москва, Академия, 2012)