|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
153615 |
| 005 |
20231101221714.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785893495133
|
| 010 |
|
|
|a 978-5-02-010228-6
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\166646
|
| 035 |
|
|
|a RU\TPU\book\105206
|
| 090 |
|
|
|a 153615
|
| 100 |
|
|
|a 20060614d2008 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 000zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
|f И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова
|
| 205 |
|
|
|a 6-е изд.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Флинта
|c Наука
|d 2008
|
| 215 |
|
|
|a 184 с.
|c ил.
|
| 330 |
|
|
|a В книге раскрывается технология вхождения в бизнес — от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере — одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса.
|
| 451 |
|
1 |
|0 (RuTPU)RU\TPU\book\105206
|y 5-89349-513-6
|t Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
|f И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова
|e 5-е изд.
|c М.
|n Флинта
|n Наука
|d 2006
|p 184 с.
|a Волкова, Ирина Владимировна
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a кадры
|
| 610 |
1 |
|
|a сервис
|
| 610 |
1 |
|
|a мерчандайзинг
|
| 610 |
1 |
|
|a технический дизайн
|
| 610 |
1 |
|
|a оборудование
|
| 610 |
1 |
|
|a меню
|
| 610 |
1 |
|
|a сомелье
|
| 610 |
1 |
|
|a шеф-повар
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a менеджмент
|
| 610 |
1 |
|
|a сервис
|
| 610 |
1 |
|
|a клиенты
|
| 610 |
1 |
|
|a гости
|
| 610 |
1 |
|
|a кейтеринг
|
| 610 |
1 |
|
|a общение
|
| 610 |
1 |
|
|a психология
|
| 610 |
1 |
|
|a человековедение
|
| 610 |
1 |
|
|a выставки
|
| 610 |
1 |
|
|a соревнования
|
| 610 |
1 |
|
|a кулинарные школы
|
| 610 |
1 |
|
|a Франция
|
| 610 |
1 |
|
|a история
|
| 610 |
1 |
|
|a 21 век
|
| 610 |
1 |
|
|a кабаки
|
| 610 |
1 |
|
|a харчевни
|
| 610 |
1 |
|
|a вольные дома
|
| 610 |
1 |
|
|a герберги
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторации
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a подготовка
|
| 610 |
1 |
|
|a Академия кулинарного искусства
|
| 610 |
1 |
|
|a школа Ленотр Ле Кордон Блу
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Волкова
|b И. В.
|g Ирина Владимировна
|
| 701 |
|
1 |
|a Миропольский
|b Я. И.
|g Ян Иосифович
|
| 701 |
|
1 |
|a Мумрикова
|b Г. М.
|g Галина Михайловна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20090213
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20160115
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Сервисная деятельность
|
| 900 |
|
|
|a Технологии и организация услуг питания
|
| 900 |
|
|
|a Технологии и организация услуг питания
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 25/20090211
|d 2
|e 0
|f ЧЗГЛ:1
|f АНЛ:1
|
