|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
137275 |
| 005 |
20231101220654.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785382006222
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\148769
|
| 090 |
|
|
|a 137275
|
| 100 |
|
|
|a 20080507d2008 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Научные основы химической технологии углеводов
|f Российская академия наук (РАН), Институт химии растворов (ИХР) ; отв. ред. А. Г. Захаров
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Изд-во ЛКИ
|d 2008
|
| 215 |
|
|
|a 528 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиография в конце глав.
|
| 330 |
|
|
|a Предлагаемая читателю коллективная монография обобщает научные достижения последнего десятилетия в области химии углеводов. Впервые во взаимосвязи рассматриваются особенности структуры, физико-химических и биохимических превращений, а также модификации углеводов по всей иерархической цепочке соединений данной группы, включая моно- и дисахариды, олигосахариды, полисахариды крахмала, хитин, хитозан и целлюлозу. Обсуждаются вопросы взаимодействия углеводов с разнообразными растворителями (включая водные и неводные растворы), низкомолекулярными соединениями, макроциклическими и высокомолекулярными реагентами. Рассмотрены некоторые аспекты механохимической модификации углеводов в твердом состоянии и в гелях. Проанализированы современные представления о ферментативной деградации полисахаридов, технологии энзимной переработки природных полимеров, особенностях молекулярной и надмолекулярной организаций биомолекул в твердом виде и в растворах, а также о структуре образованных ими соединений включения с различными низкомолекулярными, макроциклическими и макромолекулярными соединениями. Приводятся варианты практического использования углеводов и их соединений в различных областях современной промышленности. Книга адресована ученым-исследователям, химикам-технологам, специалистам в области химии углеводов, а также аспирантам и студентам вузов соответствующих специальностей.
|
| 606 |
1 |
|
|a Углеводы
|x Химия
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\76503
|9 87554
|
| 610 |
1 |
|
|a химическая технология
|
| 610 |
1 |
|
|a моносахариды
|
| 610 |
1 |
|
|a олигосахариды
|
| 610 |
1 |
|
|a молекулярные комплексы
|
| 610 |
1 |
|
|a химические растворы
|
| 610 |
1 |
|
|a циклодекстрины
|
| 610 |
1 |
|
|a амилоза
|
| 610 |
1 |
|
|a комплексообразование
|
| 610 |
1 |
|
|a природные полимеры
|
| 610 |
1 |
|
|a целлюлоза
|
| 610 |
1 |
|
|a полисахариды
|
| 610 |
1 |
|
|a текстильное производство
|
| 675 |
|
|
|a 547.454
|v 3
|
| 702 |
|
1 |
|a Захаров
|b А. Г.
|g Анатолий Георгиевич
|4 340
|
| 712 |
0 |
2 |
|a Российская академия наук (РАН)
|b Институт химии растворов (ИХР)
|c (Иваново)
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\col\418
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20080507
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20170606
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
