Тренинги персонала в ресторане

Тренинги персонала в ресторане

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Sammanfattning:За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми. Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, — не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке. Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом.
Språk:ryska
Publicerad: Москва, Ресторанные ведомости, 2008
Serie:Энциклопедия ресторатора
Ämnen:
Ресторанный бизнес
экономика
рестораны
ресторанный бизнес
персонал
кадры
тренинги
профессиональное общение
продажи
презентации
управление
учебные пособия
Materialtyp: Bok
KOHA link:https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=135260

Liknande verk

Liknande verk