Тренинги персонала в ресторане

Тренинги персонала в ресторане

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Sažetak:	За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми. Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, — не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке. Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом.
Jezik:	ruski
Izdano:	Москва, Ресторанные ведомости, 2008
Serija:	Энциклопедия ресторатора
Teme:	Ресторанный бизнес экономика рестораны ресторанный бизнес персонал кадры тренинги профессиональное общение продажи презентации управление учебные пособия
Format:	Knjiga
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=135260

Slični predmeti

Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть
od: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Izdano: (Москва, Флинта, 2002)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи: пер. с англ.
od: Романо Ф. Филипп
Izdano: (Москва, Вершина, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
od: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Izdano: (СПб., Питер, 2008)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
od: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Izdano: (Москва, Флинта, 2004)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
od: Назаров О. В. Олег Васильевич
Izdano: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
od: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Izdano: (СПб., Питер, 2010)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
od: Дементьева Е. П.
Izdano: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебное пособие
od: Богушева В. И.
Izdano: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2002)

Культура ресторанного сервиса: учебное пособие
od: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Izdano: (Москва, Дашков и К, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
od: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Izdano: (Москва, Вершина, 2007)

Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном; пер. с англ.
od: Эгертон-Томас К. Кристофер
Izdano: (Москва, РосКонсульт, 1999)

Современный ресторан: новые форматы
od: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Izdano: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторан и кафе с нуля
od: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Izdano: (СПб., Питер, 2008)

Бары и рестораны: Искусство обслуживания
od: Богушева В. И. Валентина Ивановна
Izdano: (Ростов-на-Дону, Феникс, 1999)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
od: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Izdano: (Москва, Проспект, 2006)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих: пер. с нем.
Izdano: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора: пер. с англ.
od: Мейер Д. Дэнни
Izdano: (Москва, Эксмо, 2008)

Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора
Izdano: (Москва, РосКонсульт, 2000)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление: пер. с англ.
od: Лоусан Ф. Фред
Izdano: (Москва, Проспект, 2008)

Практическое пособие для официантов: пер. с англ.
od: Браун Г. Грэм
Izdano: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
od: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Izdano: (СПб., Лидер, 2010)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
od: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Izdano: (Москва, Новое знание, 2006)

Официант, бармен: учебное пособие для начального профессионального образования
od: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Izdano: (Москва, Академия, 2007)

Организация ресторанного бизнеса: учебное пособие
Izdano: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Izdano: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах: учебное пособие для бакалавров
od: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Izdano: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Управление рестораном: учебник; пер. с англ.
od: Милл Р. К. Роберт Кристи
Izdano: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Экономика ресторанного бизнеса: учебное пособие для бакалавров
od: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Izdano: (Москва, Академия, 2012)

Управление рестораном: пер. с англ.
od: Джеймс Д. Джон
Izdano: (Москва, Проспект, 2006)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): советы владельцам и управляющим
od: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Izdano: (СПб., Питер, 2012)

Экономика и организация ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
od: Быстров С. А. Сергей Александрович
Izdano: (Москва, Форум, 2011)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса: учебное пособие для вузов
od: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Izdano: (Москва, Академия, 2011)

Реклама в ресторанном бизнесе: учебное пособие для вузов
Izdano: (Москва, Академия, 2011)

Основные тенденции развития ресторанного бизнеса в России; Современные тенденции развития социально-коммуникативной сферы: технологии, направления, перспективы
od: Потеряева И. В.
Izdano: (2005)

Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие для вузов
od: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Izdano: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)

Справочник официанта, бармена
od: Ахрапоткова Н. Б. Наталия Борисовна
Izdano: (Москва, Академия, 2005)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
od: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Izdano: (Москва, Флинта, 2008)

Маркетинг в общественном питании: пер. с пол.
od: Сала Ю. Юзеф
Izdano: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес: пер. с англ.
od: Эрдош Д. Джордж
Izdano: (Москва, Альпина Бизнес Букс, 2005)

Маркетинговые коммуникации в ресторанном бизнесе; Энергия молодых - экономике России; Ч. 2
od: Бойко И. А.
Izdano: (2008)