|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
135245 |
| 005 |
20240909141601.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785952429215
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\146578
|
| 090 |
|
|
|a 135245
|
| 100 |
|
|
|a 20080408d2007 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
1 |
|
|a rus
|c ger
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a z 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
|e пер. с нем.
|f С. Зигель [и др.]
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Центрполиграф
|d 2007
|
| 215 |
|
|
|a 288 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 286.
|
| 330 |
|
|
|a В книге видных специалистов австрийского и швейцарского сервиса даются подробнейшие советы по обслуживанию посетителей в ресторанах, кафе, отелях и барах, а также по приему гостей в домашних условиях. Уметь давать первоклассные советы и вести переговоры с клиентами, основательно знать их психологию, правильно накрывать и декорировать столы, заботиться об инвентаре, профессионально подавать напитки, корректно вести расчеты — обо всем этом и многом другом узнает читатель из этой книги.
|
| 606 |
|
|
|a Ресторанный бизнес
|9 58081
|
| 610 |
|
|
|a сервис
|
| 610 |
|
|
|a рестораны
|
| 610 |
|
|
|a экономика
|
| 610 |
|
|
|a кадры
|
| 610 |
|
|
|a меню
|
| 610 |
|
|
|a оборудование
|
| 610 |
|
|
|a персонал
|
| 610 |
|
|
|a шеф-повар
|
| 610 |
|
|
|a менеджер
|
| 610 |
|
|
|a клиенты
|
| 610 |
|
|
|a гости
|
| 610 |
|
|
|a ресторации
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43
|2 rubbk
|
| 701 |
|
1 |
|a Зигель
|b С.
|g Симон
|
| 701 |
|
1 |
|a Зигель
|b Л.
|g Линда
|
| 701 |
|
1 |
|a Ленгер
|b Х.
|g Хайнц
|
| 701 |
|
1 |
|a Ленгер
|b Р.
|g Рене
|
| 701 |
|
1 |
|a Штиклер
|b Г.
|g Ганс
|
| 701 |
|
1 |
|a Гутмайер
|b В.
|g Вильгельм
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20080408
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20150603
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
