Ферменты
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Sumari: | Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и применением ферментов в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основы кинетики ферментативных реакций и ряд других вопросов. Приведен ряд интересных лабораторных работ, которые способствуют развитию навыков научно-исследовательской работы у студентов. Предназначено для подготовки инженеров технологов по специальностям: 240901.65 «Биотехнология», 240902.65 «Пищевая биотехнология» и 260505.65 «Технология детского и функционального питания». Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности, что позволяет рекомендовать учебное пособие для более широкого круга читателей. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. Книга из коллекции КНИТУ - Химия |
| Publicat: |
Казань, КНИТУ, 2010
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=13347 https://e.lanbook.com/img/cover/book/13347.jpg |
| Format: | Electrònic Llibre |
MARC
| LEADER | 00000nam0a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 13347 | ||
| 010 | |a 978-5-7882-0830-5 | ||
| 100 | |a 20250516d2010 k y0rusy01020304ca | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 106 | |a z | ||
| 200 | 1 | |a Ферменты |b Электронный ресурс |f Гамаюрова В. С.,Зиновьева М. Е. | |
| 210 | |a Казань |b Казань |c КНИТУ |d 2010 | ||
| 215 | |a 278 с. | ||
| 330 | |a Изложены основные теоретические аспекты энзимологии, включая вопросы, связанные с иммобилизацией ферментов и применением ферментов в неводных средах, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, механизме действия, ингибировании и активировании ферментов, основы кинетики ферментативных реакций и ряд других вопросов. Приведен ряд интересных лабораторных работ, которые способствуют развитию навыков научно-исследовательской работы у студентов. Предназначено для подготовки инженеров технологов по специальностям: 240901.65 «Биотехнология», 240902.65 «Пищевая биотехнология» и 260505.65 «Технология детского и функционального питания». Особое внимание уделено ферментам, применяемым в пищевой промышленности, что позволяет рекомендовать учебное пособие для более широкого круга читателей. Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии. | ||
| 333 | |a Книга из коллекции КНИТУ - Химия | ||
| 610 | 0 | |a фотоколориметрический метод | |
| 610 | 0 | |a носители для иммобилизации ферментов | |
| 610 | 0 | |a методы физической иммобилизации ферментов | |
| 610 | 0 | |a химические методы иммобилизации ферментов | |
| 610 | 0 | |a некоторые аспекты применения иммобилизованных | |
| 610 | 0 | |a гидролитические ферменты | |
| 610 | 0 | |a специфичность действия гидролаз | |
| 610 | 0 | |a гидролазы эндо - и экзо - типа | |
| 610 | 0 | |a обратимость гидролиза | |
| 610 | 0 | |a применение гидролитических ферментов | |
| 610 | 0 | |a амилолитические ферменты | |
| 610 | 0 | |a липазы | |
| 610 | 0 | |a источники получения целлюлаз | |
| 610 | 0 | |a методы определения активности целлюлаз | |
| 610 | 0 | |a активация целлюлаз | |
| 610 | 0 | |a протеолитические ферменты | |
| 610 | 0 | |a ферментативный катализ в неводных средах | |
| 610 | 0 | |a выбор растворителя | |
| 610 | 0 | |a микрогетерогенные реакционные среды | |
| 610 | 0 | |a макрогетерогенные двухфазные системы | |
| 610 | 0 | |a области применения ферментов в неводных средах | |
| 675 | |a 663.53 | ||
| 700 | 1 | |a Гамаюрова |b В. С. | |
| 701 | 1 | |a Зиновьева |b М. Е. | |
| 801 | 1 | |a RU |b Издательство Лань |c 20250516 |g RCR | |
| 856 | 4 | |u http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=13347 | |
| 856 | 4 | 1 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/13347.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/13347.jpg | ||