Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны): [учебное пособие]

Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны): [учебное пособие]

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Саак А. Э. Андрей Эрнестович
Další autoři:	Якименко М. В.
Shrnutí:	В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
Jazyk:	ruština
Vydáno:	СПб., Питер, 2007
Edice:	Учебное пособие 300 лучших учебников для высшей школы
Témata:	Туризм > Экономика экономика гостиницы рестораны гостеприимство управление менеджмент гостиничная индустрия гостиничные предприятия службы гостиничный бизнес питание информационные технологии персонал учебные пособия предприятия
Médium:	Kniha
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=125436

Podobné jednotky

Гостиничный сервис: учебник для вузов
Autor: Можаева Н. Г. Нина Георгиевна
Vydáno: (Москва, Инфра-М, 2013)

Экономика и организация гостиничного хозяйства
Autor: Филипповский Е. Е. Евгений Евгеньевич
Vydáno: (Москва, Финансы и статистика, 2007)

Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса
Autor: Нагимова З. А. Зульфия Асгатовна
Vydáno: (СПб., Питер, 2004)

Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учебное пособие
Vydáno: (Москва, Инфра-М, 2014)

Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие для вузов
Vydáno: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2010)

Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт
Autor: Янкевич В. С. Вячеслав Станиславович
Vydáno: (Москва, Финансы и статистика, 2003)

Менеджмент гостеприимства: учебное пособие для вузов
Autor: Кнышова Е. Н. Елена Николаевна
Vydáno: (Москва, Инфра-М, 2013)

Управление гостиничным предприятием: учебное пособие для вузов
Autor: Вакуленко Р. Я. Руслан Яковлевич
Vydáno: (Москва, Логос, 2008)

Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
Autor: Дурович А. П. Александр Петрович
Vydáno: (Москва, Новое знание, 2006)

Гостиничный бизнес: учебник: пер. с англ.
Autor: Медлик С.
Vydáno: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2005)

Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие
Autor: Иванилова С. В. Светлана Владимировна
Vydáno: (Москва, Дашков и К, 2013)

Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие для вузов
Autor: Брашнов Д. Г. Дмитрий Геннадьевич
Vydáno: (Москва, Альфа-М, 2012)

Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие для вузов
Autor: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Vydáno: (Москва, Новое знание, 2006)

Деятельность административно-хозяйственной службы: учебник для вузов
Autor: Гаврилова А. Е. Алла Евгеньевна
Vydáno: (Москва, Академия, 2012)

Технология гостиничного сервиса: учебник для вузов
Autor: Корнеев Н. В. Николай Владимирович
Vydáno: (Москва, Академия, 2011)

Управление персоналом в гостиничном менеджменте: учебное пособие для бакалавров
Autor: Макринова Е. И. Елена Игоревна
Vydáno: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Деятельность службы приема и размещения: учебник для вузов
Autor: Асанова И. М. Ирина Маратовна
Vydáno: (Москва, Академия, 2011)

Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие
Autor: Скобкин С. С. Сергей Сергеевич
Vydáno: (Москва, Магистр, 2007)

Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие
Autor: Тимохина Т. Л. Татьяна Леопольдовна
Vydáno: (Москва, Форум, 2008)

Психология обслуживания в индустрии гостеприимства; Актуальные проблемы гуманитарных наук
Autor: Черепанова А. Ю.
Vydáno: (2008)

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование: учебник для вузов
Autor: Михеева Н. А. Натэлла Аршаковна
Vydáno: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Пожарная безопасность. Гостиницы и рестораны: сборник
Vydáno: (СПб., Бонниер Бизнес Пресс, 2010)

Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие для вузов
Autor: Кучеренко В. Л. Валерий Леонтьевич
Vydáno: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Введение в гостиничный и туристический бизнес: [учебник]
Autor: Волков Ю. Ф. Юрий Федорович
Vydáno: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2003)

Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие для вузов
Vydáno: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2010)

Организация сервисного обслуживания в туризме: учебное пособие для вузов
Autor: Джум Т. А. Татьяна Александровна
Vydáno: (Москва, Магистр, 2014)

Малый отель: с чего начать. Советы владельцам и управляющим как преуспеть
Autor: Мусакин А. А. Алексей Александрович
Vydáno: (СПб., Питер, 2008)

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе: монография
Autor: Романова Г. М. Галина Максимовна
Vydáno: (Москва, Инфра-М, 2012)

Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие
Autor: Лойко О. Т. Ольга Тимофеевна
Vydáno: (Томск, Изд-во ТПУ, 2005)

Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие
Vydáno: (Москва, КноРус, 2012)

Организация туристской деятельности: учебное пособие
Autor: Игнатьева И. Ф. Ирина Федоровна
Vydáno: (Санкт-Петербург, Питер, 2015)

Энциклопедия туризма
Autor: Зорин И. В. Игорь Владимирович
Vydáno: (Москва, Финансы и статистика, 2004)

Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда учебное пособие. 43.03.01- «сервис»
Autor: Елфимова Ю. М.
Vydáno: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Системы классификации в индустрии гостеприимства учебное пособие
Autor: Чернов В. А.
Vydáno: (Хабаровск, ДВГУПС, 2019)

Сервисная деятельность в туризме и гостиничном бизнесе: учебное пособие
Vydáno: (Томск, Изд-во Томского ун-та, 2004)

История гостеприимства учебно-методическое пособие
Autor: Салтык Г. А.
Vydáno: (Курск, КГУ, 2023)

Управление персоналом в гостеприимстве: учебник для вузов
Autor: Райли М. Майкл
Vydáno: (Москва, ЮНИТИ, 2005)

Гостиничный и туристский бизнес: учебное пособие
Autor: Волков Ю. Ф. Юрий Федорович
Vydáno: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2009)

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие
Autor: Сорокина А. В. Алла Викторовна
Vydáno: (Москва, Инфра-М, 2006)

Организация туристской индустрии: учебное пособие для вузов
Autor: Матюхина Ю. А. Юлия Алексеевна
Vydáno: (Москва, Альфа-М, 2012)