Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны) [учебное пособие]

Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны), [учебное пособие]

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Саак А. Э. Андрей Эрнестович
مؤلفون آخرون:	Якименко М. В.
الملخص:	В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
اللغة:	الروسية
منشور في:	СПб., Питер, 2007
سلاسل:	Учебное пособие 300 лучших учебников для высшей школы
الموضوعات:	экономика гостиницы рестораны гостеприимство управление менеджмент гостиничная индустрия гостиничные предприятия службы гостиничный бизнес питание информационные технологии персонал учебные пособия предприятия
التنسيق:	كتاب
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=125436

مواد مشابهة

Гостиничный сервис учебник для вузов
حسب: Можаева Н. Г. Нина Георгиевна
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2013)

Экономика и организация гостиничного хозяйства
حسب: Филипповский Е. Е. Евгений Евгеньевич
منشور في: (Москва, Финансы и статистика, 2007)

Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса
حسب: Нагимова З. А. Зульфия Асгатовна
منشور في: (СПб., Питер, 2004)

Индустрия гостеприимства: основы организации и управления учебное пособие
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2014)

Гостиничные комплексы. Организация и функционирование учебное пособие для вузов
منشور في: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2010)

Менеджмент гостеприимства учебное пособие для вузов
حسب: Кнышова Е. Н. Елена Николаевна
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2013)

Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт
حسب: Янкевич В. С. Вячеслав Станиславович
منشور في: (Москва, Финансы и статистика, 2003)

Управление гостиничным предприятием учебное пособие для вузов
حسب: Вакуленко Р. Я. Руслан Яковлевич
منشور في: (Москва, Логос, 2008)

Маркетинг гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
حسب: Дурович А. П. Александр Петрович
منشور في: (Москва, Новое знание, 2006)

Гостиничный бизнес учебник: пер. с англ.
حسب: Медлик С.
منشور في: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2005)

Экономика гостиничного предприятия учебное пособие
حسب: Иванилова С. В. Светлана Владимировна
منشور في: (Москва, Дашков и К, 2013)

Гостиничный сервис и туризм учебное пособие для вузов
حسب: Брашнов Д. Г. Дмитрий Геннадьевич
منشور في: (Москва, Альфа-М, 2012)

Менеджмент гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
حسب: Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
منشور في: (Москва, Новое знание, 2006)

Деятельность административно-хозяйственной службы учебник для вузов
حسب: Гаврилова А. Е. Алла Евгеньевна
منشور في: (Москва, Академия, 2012)

Технология гостиничного сервиса учебник для вузов
حسب: Корнеев Н. В. Николай Владимирович
منشور في: (Москва, Академия, 2011)

Управление персоналом в гостиничном менеджменте учебное пособие для бакалавров
حسب: Макринова Е. И. Елена Игоревна
منشور في: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Деятельность службы приема и размещения учебник для вузов
حسب: Асанова И. М. Ирина Маратовна
منشور في: (Москва, Академия, 2011)

Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма учебное пособие
حسب: Скобкин С. С. Сергей Сергеевич
منشور في: (Москва, Магистр, 2007)

Психология обслуживания в индустрии гостеприимства
حسب: Черепанова А. Ю.
منشور في: (2008)

Организация приема и обслуживания туристов учебное пособие
حسب: Тимохина Т. Л. Татьяна Леопольдовна
منشور في: (Москва, Форум, 2008)

Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование учебник для вузов
حسب: Михеева Н. А. Натэлла Аршаковна
منشور في: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Менеджмент безопасности гостиничного предприятия учебное пособие для вузов
حسب: Кучеренко В. Л. Валерий Леонтьевич
منشور في: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2013)

Введение в гостиничный и туристический бизнес [учебник]
حسب: Волков Ю. Ф. Юрий Федорович
منشور في: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2003)

Туризм и гостиничное хозяйство учебное пособие для вузов
منشور في: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2010)

Организация сервисного обслуживания в туризме учебное пособие для вузов
حسب: Джум Т. А. Татьяна Александровна
منشور في: (Москва, Магистр, 2014)

Малый отель: с чего начать. Советы владельцам и управляющим как преуспеть
حسب: Мусакин А. А. Алексей Александрович
منشور في: (СПб., Питер, 2008)

Пожарная безопасность. Гостиницы и рестораны сборник
منشور في: (СПб., Бонниер Бизнес Пресс, 2010)

Формирование корпоративной образовательной среды как формы частно-государственного партнерства в гостиничном бизнесе монография
حسب: Романова Г. М. Галина Максимовна
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2012)

Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов учебное пособие
منشور في: (Москва, КноРус, 2012)

Организация туристской деятельности учебное пособие
حسب: Игнатьева И. Ф. Ирина Федоровна
منشور في: (Санкт-Петербург, Питер, 2015)

Энциклопедия туризма
حسب: Зорин И. В. Игорь Владимирович
منشور في: (Москва, Финансы и статистика, 2004)

Специфика организации и технологии обслуживания гостиничного фонда учебное пособие. 43.03.01- «сервис»
حسب: Елфимова Ю. М.
منشور في: (Ставрополь, СтГАУ, 2016)

Управление персоналом в гостеприимстве учебник для вузов
حسب: Райли М. Майкл
منشور في: (Москва, ЮНИТИ, 2005)

Гостиничный и туристский бизнес учебное пособие
حسب: Волков Ю. Ф. Юрий Федорович
منشور في: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2009)

История гостеприимства учебно-методическое пособие
حسب: Салтык Г. А.
منشور في: (Курск, КГУ, 2023)

Организация туристской индустрии учебное пособие для вузов
حسب: Матюхина Ю. А. Юлия Алексеевна
منشور في: (Москва, Альфа-М, 2012)

Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах учебное пособие
حسب: Сорокина А. В. Алла Викторовна
منشور في: (Москва, Инфра-М, 2006)

Системы классификации в индустрии гостеприимства учебное пособие
حسب: Чернов В. А.
منشور في: (Хабаровск, ДВГУПС, 2019)

Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж учебное пособие для вузов
حسب: Лесник А. Л. Александр Леонидович
منشور في: (Москва, КноРус, 2007)

Основы туризма и гостеприимства учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 43.03.02 туризм
حسب: Савкин И. Ю.
منشور في: (Пенза, ПГАУ, 2023)