|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
125436 |
| 005 |
20231101215930.0 |
| 010 |
|
|
|a 9785469016670
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\135738
|
| 090 |
|
|
|a 125436
|
| 100 |
|
|
|a 20071115d2007 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны)
|e [учебное пособие]
|f А. Э. Саак, М. В. Якименко
|
| 210 |
|
|
|a СПб.
|c Питер
|d 2007
|
| 215 |
|
|
|a 432 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Учебное пособие
|
| 225 |
1 |
|
|a 300 лучших учебников для высшей школы
|
| 320 |
|
|
|a Библиография: с. 424-428.
|
| 330 |
|
|
|a В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.
|
| 606 |
1 |
|
|a Туризм
|x Экономика
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\53770
|9 71935
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиницы
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a гостеприимство
|
| 610 |
1 |
|
|a управление
|
| 610 |
1 |
|
|a менеджмент
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничная индустрия
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничные предприятия
|
| 610 |
1 |
|
|a службы
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничный бизнес
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a информационные технологии
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 610 |
1 |
|
|a предприятия
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я73
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Саак
|b А. Э.
|g Андрей Эрнестович
|
| 701 |
|
1 |
|a Якименко
|b М. В.
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20071115
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20211214
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 959 |
|
|
|a 80/20071115
|d 1
|e 0
|f ЧЗГЛ:1
|
