|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
119321 |
| 005 |
20231031124516.0 |
| 010 |
|
|
|a 5940870589
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\129143
|
| 090 |
|
|
|a 119321
|
| 100 |
|
|
|a 20070629d2007 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a y j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
|e учебное пособие
|f И. А. Рогов [и др.]
|
| 210 |
|
|
|a Новосибирск
|c Изд-во Сибирского университета
|d 2007
|
| 215 |
|
|
|a 227 с.
|
| 225 |
1 |
|
|a Питание
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 165-166.
|
| 330 |
|
|
|a В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a продовольственная безопасность
|
| 610 |
1 |
|
|a пища
|
| 610 |
1 |
|
|a потенциально опасные зоны
|
| 610 |
1 |
|
|a классификация
|
| 610 |
1 |
|
|a загрязнения
|
| 610 |
1 |
|
|a гигиеническое нормирование
|
| 610 |
1 |
|
|a токсичные элементы
|
| 610 |
1 |
|
|a пестициды
|
| 610 |
1 |
|
|a диоксины
|
| 610 |
1 |
|
|a контаминация
|
| 610 |
1 |
|
|a микробиологический контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a радиационная безопасность
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a гигиенический контроль
|
| 610 |
1 |
|
|a полимерные материалы
|
| 610 |
1 |
|
|a биологически активные добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a гигиена
|
| 610 |
1 |
|
|a экология
|
| 610 |
1 |
|
|a экспертиза
|
| 610 |
1 |
|
|a биотехнология
|
| 610 |
1 |
|
|a стандартизация
|
| 610 |
1 |
|
|a сертификация
|
| 675 |
|
|
|a 614.3(075.8)
|v 3
|
| 701 |
|
1 |
|a Рогов
|b И. А.
|g Иосиф Александрович
|
| 701 |
|
1 |
|a Дунченко
|b Н. И.
|g Нина Ивановна
|
| 701 |
|
1 |
|a Позняковский
|b В. М.
|g Валерий Михайлович
|
| 701 |
|
1 |
|a Бердутина
|b А. В.
|g Алла Викторовна
|
| 701 |
|
1 |
|a Купцова
|b С. В.
|g Светлана Вячеславовна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20070629
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20110309
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Основы пищевой и парфюмерно-косметической химии и технологии
|
| 900 |
|
|
|a Химия и технология сырья и мономеров
|
| 900 |
|
|
|a Химия и технология сырья
|
| 900 |
|
|
|a Биотехнология
|
| 900 |
|
|
|a Биохимия
|
| 900 |
|
|
|a Биохимия и основы гигиены питания
|
| 900 |
|
|
|a Основы биотехнологии
|
| 900 |
|
|
|a Биотехнологии в пищевой промышленности
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 951 |
|
|
|b 110500
|b 110501
|b 260300
|b 260301
|b 260302
|b 260303
|b 240901
|b 240902
|b 200503
|
| 959 |
|
|
|a 47/20070604
|d 1
|e 750,00
|f ЧЗТЛ:1
|
