Менеджмент гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов

Менеджмент гостиниц и ресторанов, учебное пособие для вузов

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ:	Бондаренко Г. А. Галина Анатольевна
Ամփոփում:	Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства. С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями. Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник профессиональной лексики позволит указатель. Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации, руководителей и специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. Может быть использовано для самообразования.
Լեզու:	ռուսերեն
Հրապարակվել է:	Москва, Новое знание, 2006
Շարք:	Экономическое образование
Խորագրեր:	Ресторанный бизнес экономика гостиницы гостиничная индустрия рестораны ресторанный бизнес гостеприимство теория история управление менеджмент организационные структуры гостиничные комплексы обслуживание коммуникации персонал конфликты услуги качество стандартизация сертификация учебные пособия
Ձևաչափ:	Գիրք
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=110068

Նմանատիպ նյութեր

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
‌: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2008)

Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи пер. с англ.
‌: Романо Ф. Филипп
Հրապարակվել է: (Москва, Вершина, 2006)

Как загубить ресторан: азбука типичных ошибок
‌: Назаров О. В. Олег Васильевич
Հրապարակվել է: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть
‌: Волкова И. В. Ирина Владимировна
Հրապարակվել է: (Москва, Флинта, 2004)

Маркетинг гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
‌: Дурович А. П. Александр Петрович
Հրապարակվել է: (Москва, Новое знание, 2006)

Тренинги персонала в ресторане
‌: Айситулина К. Р. Кадрина Рифатовна
Հրապարակվել է: (Москва, Ресторанные ведомости, 2008)

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
‌: Затуливетров А. Б. Александр Борисович
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2010)

Практическое пособие для официантов пер. с англ.
‌: Браун Г. Грэм
Հրապարակվել է: (Москва, Финансы и статистика, 2006)

Гостиничный сервис учебник для вузов
‌: Можаева Н. Г. Нина Георгиевна
Հրապարակվել է: (Москва, Инфра-М, 2013)

Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим
‌: Мтвралашвили Г. И. Георгий Иосифович
Հրապարակվել է: (СПб., Лидер, 2010)

Менеджмент в индустрии гостеприимства ( гостиницы и рестораны) [учебное пособие]
‌: Саак А. Э. Андрей Эрнестович
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2007)

Ресторанный бизнес: секреты успеха
‌: Дементьева Е. П.
Հրապարակվել է: (Ростов-на-Дону, Феникс, 2008)

Культура ресторанного сервиса учебное пособие
‌: Федцов В. Г. Владимир Георгиевич
Հրապարակվել է: (Москва, Дашков и К, 2008)

Кейтеринг учебное пособие
‌: Башин Ю. Б. Юрий Борисович
Հրապարակվել է: (Москва, Инфра-М, 2015)

Ресторан и кафе с нуля
‌: Ситникова О. В. Ольга Васильевна
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2008)

Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания
‌: Калашников А. Ю. Александр Юрьевич
Հրապարակվել է: (Москва, Проспект, 2006)

Экономика и организация ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
‌: Быстров С. А. Сергей Александрович
Հրապարակվել է: (Москва, Форум, 2011)

Организация ресторанного бизнеса учебное пособие
Հրապարակվել է: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2014)

Современный ресторан: новые форматы
‌: Солдатенков Д. В. Дмитрий Вадимович
Հրապարակվել է: (Москва, Ресторанные ведомости, 2006)

Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление пер. с англ.
‌: Лоусан Ф. Фред
Հրապարակվել է: (Москва, Проспект, 2008)

Продажи в сфере HoReCa
‌: Горелкина Е. П. Елена Павловна
Հրապարակվել է: (Москва, Вершина, 2007)

Официант, бармен учебное пособие для начального профессионального образования
‌: Ермакова В. И. Вера Ивановна
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2007)

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах учебное пособие для бакалавров
‌: Главчева С. И. Светлана Ивановна
Հրապարակվել է: (Санкт-Петербург, Троицкий мост, 2012)

Высокая кухня Дэнни Мейера: история головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора пер. с англ.
‌: Мейер Д. Дэнни
Հրապարակվել է: (Москва, Эксмо, 2008)

Ресторанный бизнес в России: технология успеха
Հրապարակվել է: (Москва, ТрансЛит, 2007)

Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса учебное пособие для вузов
‌: Артемова Е. Н. Елена Николаевна
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2011)

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих пер. с нем.
Հրապարակվել է: (Москва, Центрполиграф, 2007)

Экономика гостиниц и ресторанов учебное пособие для вузов
‌: Ефимова О. П. Ольга Петровна
Հրապարակվել է: (Москва, Новое знание, 2006)

Реклама в ресторанном бизнесе учебное пособие для вузов
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2011)

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) советы владельцам и управляющим
‌: Погодин К. С. Кирилл Сергеевич
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2012)

Управление гостиничным предприятием учебное пособие для вузов
‌: Вакуленко Р. Я. Руслан Яковлевич
Հրապարակվել է: (Москва, Логос, 2008)

Экономика и организация гостиничного хозяйства
‌: Филипповский Е. Е. Евгений Евгеньевич
Հրապարակվել է: (Москва, Финансы и статистика, 2007)

Гостиничный бизнес учебник: пер. с англ.
‌: Медлик С.
Հրապարակվել է: (Москва, ЮНИТИ-ДАНА, 2005)

Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса
‌: Нагимова З. А. Зульфия Асгатовна
Հրապարակվել է: (СПб., Питер, 2004)

Менеджмент гостеприимства учебное пособие для вузов
‌: Кнышова Е. Н. Елена Николаевна
Հրապարակվել է: (Москва, Инфра-М, 2013)

Технология и организация услуг питания учебник для бакалавров
‌: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2012)

Управление рестораном учебник пер. с англ.
‌: Милл Р. К. Роберт Кристи
Հրապարակվել է: (Москва, ЮНИТИ, 2009)

Экономика ресторанного бизнеса учебное пособие для бакалавров
‌: Горенбургов М. А. Михаил Абрамович
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2012)

Деятельность службы приема и размещения учебник для вузов
‌: Асанова И. М. Ирина Маратовна
Հրապարակվել է: (Москва, Академия, 2011)

Технология организации ресторанных услуг учебное пособие для вузов
‌: Арляпова Е. В. Елена Викторовна
Հրապարակվել է: (Томск, Изд-во ТПУ, 2011)