|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
110068 |
| 005 |
20231101214918.0 |
| 010 |
|
|
|a 5947351048
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\118868
|
| 090 |
|
|
|a 110068
|
| 100 |
|
|
|a 20070219d2006 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Менеджмент гостиниц и ресторанов
|e учебное пособие для вузов
|f Г. А. Бондаренко
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c Новое знание
|d 2006
|
| 215 |
|
|
|a 365 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Экономическое образование
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 360-361.
|
| 320 |
|
|
|a Указатели: с. 362-364.
|
| 330 |
|
|
|a Обобщен отечественный и международный опыт управления предприятиями гостеприимства на современном уровне. Рассмотрена эволюция, приведена классификация гостиниц и ресторанов, подробно анализируется организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях гостеприимства. С учетом специфики деятельности этих предприятий изложены вопросы управления персоналом, конфликтами и коммуникациями. Отдельные главы посвящены проблемам управления процессами обслуживания в гостиницах и ресторанах, качеству и культуре обслуживания. Использовать пособие как справочник профессиональной лексики позволит указатель. Для студентов высших учебных заведений, слушателей системы повышения квалификации, руководителей и специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. Может быть использовано для самообразования.
|
| 451 |
|
1 |
|0 (RuTPU)RU\TPU\book\150289
|y 978-5-94735-133-0
|t Менеджмент гостиниц и ресторанов
|o учебное пособие для вузов
|f Г. А. Бондаренко
|e 2-е изд., стер.
|c М.
|n Новое знание
|d 2008
|p 365 с.
|s Экономическое образование
|a Бондаренко, Галина Анатольевна
|
| 606 |
1 |
|
|a Ресторанный бизнес
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\36854
|9 58081
|
| 610 |
1 |
|
|a экономика
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиницы
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничная индустрия
|
| 610 |
1 |
|
|a рестораны
|
| 610 |
1 |
|
|a ресторанный бизнес
|
| 610 |
1 |
|
|a гостеприимство
|
| 610 |
1 |
|
|a теория
|
| 610 |
1 |
|
|a история
|
| 610 |
1 |
|
|a управление
|
| 610 |
1 |
|
|a менеджмент
|
| 610 |
1 |
|
|a организационные структуры
|
| 610 |
1 |
|
|a гостиничные комплексы
|
| 610 |
1 |
|
|a обслуживание
|
| 610 |
1 |
|
|a коммуникации
|
| 610 |
1 |
|
|a персонал
|
| 610 |
1 |
|
|a конфликты
|
| 610 |
1 |
|
|a услуги
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a стандартизация
|
| 610 |
1 |
|
|a сертификация
|
| 610 |
1 |
|
|a учебные пособия
|
| 686 |
|
|
|a У9(2)43я73
|v LBC/SL-A
|2 rubbk
|
| 700 |
|
1 |
|a Бондаренко
|b Г. А.
|g Галина Анатольевна
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20070219
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20170220
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
