|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
106883 |
| 005 |
20231101214710.0 |
| 010 |
|
|
|a 5939131018
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\115420
|
| 090 |
|
|
|a 106883
|
| 100 |
|
|
|a 20061214d2006 km y0rusy50 ca
|
| 101 |
1 |
|
|a rus
|c eng
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a g 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов
|e справочник МакКанса и Уиддоусона: пер. с англ.
|
| 205 |
|
|
|a 6-е изд.
|
| 210 |
|
|
|a СПб.
|c Профессия
|d 2006
|
| 215 |
|
|
|a 416 с.
|c ил.
|
| 320 |
|
|
|a Библиография: с. 395-401.
|
| 320 |
|
|
|a Указатель: с. 402-415.
|
| 330 |
|
|
|a В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов — содержания витаминов, жирных кислот, минеральных солей и др. В отдельных таблицах указано содержание фитостеринов, каротиноидов, витаминов Е и К и растительных волокон. Этот всемирно известный справочник, впервые издаваемый на русском языке, будет полезен технологам и заведующим лабораториями пищевых предприятий, разработчикам пищевых продуктов, врачам-диетологам, преподавателям и студентам профильных вузов.
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые продукты
|x Состав
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\73746
|9 86570
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a питательные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a химический состав
|
| 610 |
1 |
|
|a биодоступность
|
| 610 |
1 |
|
|a маркировка
|
| 610 |
1 |
|
|a этикетирование
|
| 610 |
1 |
|
|a химический состав
|
| 610 |
1 |
|
|a энергетическая ценность
|
| 610 |
1 |
|
|a зерно
|
| 610 |
1 |
|
|a зерновые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a молоко
|
| 610 |
1 |
|
|a молочные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a яйца
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a масла
|
| 610 |
1 |
|
|a мясо
|
| 610 |
1 |
|
|a мясные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a рыба
|
| 610 |
1 |
|
|a морепродукты
|
| 610 |
1 |
|
|a овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a зелень
|
| 610 |
1 |
|
|a специи
|
| 610 |
1 |
|
|a фрукты
|
| 610 |
1 |
|
|a орехи
|
| 610 |
1 |
|
|a сахара
|
| 610 |
1 |
|
|a пресервы
|
| 610 |
1 |
|
|a снэки
|
| 610 |
1 |
|
|a безалкогольные напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a спиртные напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a супы
|
| 610 |
1 |
|
|a соусы
|
| 610 |
1 |
|
|a фитостерины
|
| 610 |
1 |
|
|a расчет
|
| 610 |
1 |
|
|a каротиноидные фракции
|
| 610 |
1 |
|
|a витамин E
|
| 610 |
1 |
|
|a витамин K1
|
| 610 |
1 |
|
|a справочники
|
| 610 |
1 |
|
|a таблицы
|
| 675 |
|
|
|a 663/664(035)
|v 3
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20061214
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20141216
|g PSBO
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
