|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
106267 |
| 005 |
20231101214648.0 |
| 010 |
|
|
|a 5100038136
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\114672
|
| 090 |
|
|
|a 106267
|
| 100 |
|
|
|a 20061204d2005 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Технологии пищевых производств
|e учебник
|f под ред. А. П. Нечаева
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c КолосС
|d 2005
|
| 215 |
|
|
|a 768 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 747-748.
|
| 320 |
|
|
|a Предметный указатель: с. 749-757.
|
| 330 |
|
|
|a Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 «Машины и аппараты пищевых производств» и 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 «Пищевая инженерия».
|
| 606 |
|
|
|a Микробиологическая промышленность,предприятия
|x Управление
|x Автоматизация
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\33644
|
| 606 |
|
|
|a Пищевая промышленность
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\33648
|9 55824
|
| 610 |
1 |
|
|a продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая ценность
|
| 610 |
1 |
|
|a питание
|
| 610 |
1 |
|
|a здоровье
|
| 610 |
1 |
|
|a составные вещества
|
| 610 |
1 |
|
|a технологические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a понятия
|
| 610 |
1 |
|
|a законы
|
| 610 |
1 |
|
|a подобия
|
| 610 |
1 |
|
|a гидродинамическое подобие
|
| 610 |
1 |
|
|a неоднородные системы
|
| 610 |
1 |
|
|a разделение
|
| 610 |
1 |
|
|a тепловые процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a массообменные процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a химические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a дисперсные системы
|
| 610 |
1 |
|
|a биохимические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a микробиологические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a стандартизация
|
| 610 |
1 |
|
|a государственные организации
|
| 610 |
1 |
|
|a международные организации
|
| 610 |
1 |
|
|a нормативные документы
|
| 610 |
1 |
|
|a разработка
|
| 610 |
1 |
|
|a внедрение
|
| 610 |
1 |
|
|a измерения
|
| 610 |
1 |
|
|a метрологические службы
|
| 610 |
1 |
|
|a качество
|
| 610 |
1 |
|
|a сертификация
|
| 610 |
1 |
|
|a безопасность
|
| 610 |
1 |
|
|a сырье
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a биологически активные добавки
|
| 610 |
1 |
|
|a мука
|
| 610 |
1 |
|
|a хлеб
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебобулочные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a макаронные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a сахар
|
| 610 |
1 |
|
|a крахмал
|
| 610 |
1 |
|
|a кондитерские изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a растительные масла
|
| 610 |
1 |
|
|a жиры
|
| 610 |
1 |
|
|a солод
|
| 610 |
1 |
|
|a этанол
|
| 610 |
1 |
|
|a пиво
|
| 610 |
1 |
|
|a квас
|
| 610 |
1 |
|
|a хлебопекарные дрожжи
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые кислоты
|
| 610 |
1 |
|
|a уксус
|
| 610 |
1 |
|
|a ликероводочные изделия
|
| 610 |
1 |
|
|a виноградные вина
|
| 610 |
1 |
|
|a коньяки
|
| 610 |
1 |
|
|a безалкогольные напитки
|
| 610 |
1 |
|
|a технология
|
| 610 |
1 |
|
|a плоды
|
| 610 |
1 |
|
|a овощи
|
| 610 |
1 |
|
|a консервирование
|
| 610 |
1 |
|
|a чай
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 610 |
1 |
|
|a теория
|
| 675 |
|
|
|a 663.15(075.8)
|v 3
|
| 675 |
|
|
|a 664(075.8)
|v 3
|
| 702 |
|
1 |
|a Нечаев
|b А. П.
|g Алексей Петрович
|4 340
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20061204
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20190618
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Основы пищевой и парфюмерно-косметической химии и технологии
|
| 900 |
|
|
|a Современные биотехнологические процессы получения БАВ
|
| 900 |
|
|
|a Химия и технология БАВ из растительного сырья
|
| 900 |
|
|
|a Биотехнологии в пищевой промышленности
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 952 |
|
|
|b 260601
|b 260602
|b 260600
|
| 959 |
|
|
|a 103/20061201
|d 1
|e 418,00
|f ЧЗТЛ:1
|
