|
|
|
|
| LEADER |
00000nam0a2200000 4500 |
| 001 |
106265 |
| 005 |
20231101214648.0 |
| 010 |
|
|
|a 5953202652
|
| 035 |
|
|
|a (RuTPU)RU\TPU\book\114670
|
| 090 |
|
|
|a 106265
|
| 100 |
|
|
|a 20061204d2006 m y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
|
|a rus
|
| 102 |
|
|
|a RU
|
| 105 |
|
|
|a a j 001zy
|
| 200 |
1 |
|
|a Процессы и аппараты пищевых производств
|e учебник
|f Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин
|
| 205 |
|
|
|a 2-е изд., перераб. и доп.
|
| 210 |
|
|
|a Москва
|c КолосС
|d 2006
|
| 215 |
|
|
|a 760 с.
|c ил.
|
| 225 |
1 |
|
|a Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
|
| 320 |
|
|
|a Библиогр.: с. 750.
|
| 330 |
|
|
|a Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного расчета. Первое издание вышло в 2001 г. В отличие от первого издания во втором описаны специальные гидравлические машины пищевых производств, компрессоры, вакуум-насосы, дан материал по холодильным процессам. Каждая глава дополнена четко сформулированными основными положениями, обобщающими изложенный материал, контрольными вопросами и заданиями, а также тестами для проверки знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Технология продуктов питания» и направлениям подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья», «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», «Пищевая инженерия».
|
| 606 |
1 |
|
|a Пищевые предприятия
|x Оборудование
|x Эксплуатация
|2 stltpush
|3 (RuTPU)RU\TPU\subj\73453
|9 86454
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевая промышленность
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые предприятия
|
| 610 |
1 |
|
|a процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a аппараты
|
| 610 |
1 |
|
|a классификация
|
| 610 |
1 |
|
|a гидравлические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a гидравлика
|
| 610 |
1 |
|
|a гидростатика
|
| 610 |
1 |
|
|a гидродинамика
|
| 610 |
1 |
|
|a трубопроводы
|
| 610 |
1 |
|
|a гидравлический расчет
|
| 610 |
1 |
|
|a насосы
|
| 610 |
1 |
|
|a исполнительные механизмы
|
| 610 |
1 |
|
|a гидромеханические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a смеси
|
| 610 |
1 |
|
|a перемешивание
|
| 610 |
1 |
|
|a пищевые продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a разделение
|
| 610 |
1 |
|
|a осаждение
|
| 610 |
1 |
|
|a фильтрование
|
| 610 |
1 |
|
|a мембранная технология
|
| 610 |
1 |
|
|a измельчение
|
| 610 |
1 |
|
|a тепловые процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a нагревание
|
| 610 |
1 |
|
|a охлаждение
|
| 610 |
1 |
|
|a выпаривание
|
| 610 |
1 |
|
|a конденсация
|
| 610 |
1 |
|
|a утилизация
|
| 610 |
1 |
|
|a холодильные процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a холодильное оборудование
|
| 610 |
1 |
|
|a массообменные процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a массообменные аппараты
|
| 610 |
1 |
|
|a перегонка
|
| 610 |
1 |
|
|a сушка
|
| 610 |
1 |
|
|a сушильное оборудование
|
| 610 |
1 |
|
|a сорбционные процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a кристаллизация
|
| 610 |
1 |
|
|a растворение
|
| 610 |
1 |
|
|a экстрагирование
|
| 610 |
1 |
|
|a экстракция
|
| 610 |
1 |
|
|a ферментация
|
| 610 |
1 |
|
|a пастеризация
|
| 610 |
1 |
|
|a стерилизация
|
| 610 |
1 |
|
|a механические процессы
|
| 610 |
1 |
|
|a измельчение
|
| 610 |
1 |
|
|a распыление
|
| 610 |
1 |
|
|a шлифование
|
| 610 |
1 |
|
|a обработка давлением
|
| 610 |
1 |
|
|a сыпучие среды
|
| 610 |
1 |
|
|a мелкодисперсные продукты
|
| 610 |
1 |
|
|a учебники
|
| 675 |
|
|
|a 663/664(075.8)
|v 3
|
| 700 |
|
1 |
|a Плаксин
|b Ю. М.
|g Юрий Михайлович
|
| 701 |
|
1 |
|a Малахов
|b Н. Н.
|g Николай Николаевич
|
| 701 |
|
1 |
|a Ларин
|b В. А.
|g Вениамин Андреевич
|
| 801 |
|
1 |
|a RU
|b 63413507
|c 20061204
|g PSBO
|
| 801 |
|
2 |
|a RU
|b 63413507
|c 20141216
|g PSBO
|
| 900 |
|
|
|a Оборудование автоматизированного производства
|
| 942 |
|
|
|c BK
|
| 952 |
|
|
|a 552400
|b 260200
|b 260500
|b 260600
|
| 959 |
|
|
|a 103/20061201
|d 1
|e 374,00
|f ЧЗТЛ:1
|
