Управление гостеприимством: вводный курс: учебник; пер. с англ.

書誌詳細
第一著者:	Уокер Дж. Р. Джон Р.
要約:	Данный учебник — естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера «Введение в гостеприимство», два издания которой (ЮНИТИ, 1999, 2002) широко востребованы на российском рынке. Основное внимание в учебнике автор уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности индустрии гостеприимства — гостиничный и ресторанный бизнес, проведение встреч, конференций, выставок, туризм, отдых и развлечения, азартные игры — с учетом особенностей XXI в. К основным рассматриваемым темам относятся лидерство и менеджмент, планирование, организация коммуникации, мотивация, контроль и информационные технологии, а также обеспечение безопасности в отрасли. Дается анализ деятельности известных гостиничных корпораций и небольших фирм, работающих в области гостеприимства и туризма. Учебник прекрасно структурирован. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе с использованием Интернета, что помогает сразу же применить его на практике. Следует отметить карьерный аспект учебника: каждая глава содержит рекомендации, помогающие выпускникам вузов найти свое место в индустрии гостеприимства. Для студентов учебных заведений, работников индустрии гостеприимства и туризма, а также широкого круга читателей.
言語:	ロシア語
出版事項:	Москва, ЮНИТИ, 2006
シリーズ:	Зарубежный учебник
主題:	Гостеприимство экономика гостиничный бизнес гостеприимство туризм философия сфера обслуживания персонал промоутеры собеседование гостиничное дело США отели лизинг рестораны меню внешнее управление напитки отдых конференции совещания выставки организация культура этика планирование организационная структура принятие решений коммуникации мотивация учебники
フォーマット:	図書
KOHA link:	https://koha.lib.tpu.ru/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=105124